Kad priprema ovaj štrudl Marija Herjavić Jerkić nikad ne dodaje šećer u nadjev od jabuka jer gotovo sve vrste budu i više nego dovoljno slatke. Također, Marija voli bogato najdeven štrudl pa je za ovu količinu uzela 7-8 većih jabuka. Količine iz recepta dovoljne su za lim veličine pećnice.
Štrudl od jabuka
Tijesto:
- 400 g glatkog brašna
- 1 veće jaje
- 40 g ulja
- 4 g soli
- 160-170 g mlake vode
Nadjev:
- jabuke
- grožđice po želji
- cimet, muškatni oraščić
- Dodatno:
- malo maslaca
- šećer u prahu za posip
Priprema:
Od svih sastojaka dobro umijesite tijesto, dok ne postane elastično i glatko. Formirajte dvije loptice, premažite ih uljem, pokrijte prozirnom folijom i pustite malo da odmara na sobnoj temperaturi, idealno barem sat vremena. Za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke pa ih odložite da malo otpuste, taman dok vi razvlačite tijesto. Tijesto razvucite na stolu preko pobrašnjenog stolnjaka. Sa svake strane rasporedite pola količine jabuka (istisnite ih šakama da izađe sok), začinite, po želji stavite grožđice, tijesto malo poškropite rastopljenim maslacem, zarolajte te prebacite u namašćenu posudu za pečenje. Ponovite postupak s drugim dijelom tijesta i ostatkom jabuka. Premažite ih s malo otopljenog maslaca i pecite na 180 °C sat vremena. Gotovi štrudl pospite šećerom u prahu.
