Novi hit među pobornicima zdrave prehrane: Počeli piti mlijeko od žohara

Od bademovog do sojinog, konopljinog do lješnjakovog, kravlje mlijeko više nije jedino koje ljudi konzumiraju. Iako se sve više ljudi okreće zdravijoj prehrana i navodno zdravijim namirnicama, kravlje mlijeko ostaje daleko najveće i najbitnije u poslovanju. Više od 750 milijuna tona proizvede se i konzumira svake godine, prenosi Mirror.

No, kako globalno stanovništvo raste, a održivost tolikog broja ljudi se sve više propituje, neki traže dostojne zamjene za tradicionalne izvore hrane. Proizvodnja svih mlijeka osim kravljeg zahtijeva uzgoj. Kozje mlijeko je očiti primjer, ali drugi izvori, poput kokosa i riže, utječu na okoliš. Proizvodnja tih mlijeka je jako skupa, a  potrebna su i velika zemljišta za uzgoj.

I upravo zato ljudi proizvode mlijeko od žohara. Oni su jeftini za uzgoj, a ne zauzimaju ni jednu prostoriju poput krava. Neki ljudi zaista piju mlijeko od žohara kao alternativu standardnom kravljem mlijeku.

Mlijeko je izvedeno iz 'žoharskih kristala', dijela insekta koji se nalazi u njegovom crijevu. Prema mišljenju znanstvenika, ti kristali su "kao cjelovita hrana", bogati esencijalnim aminokiselinama i proteinima. Istraživač iz Instituta za biologiju i regenerativnu medicinu matičnih stanica u Indiji tvrdi da je hranjiva vrijednost žohara puno veća nego kod ostalih mlijeka. Navodno se okus uopće ne razlikuje od okusa kravljeg mlijeka. 

Mlijeko je dobiveno od australskih pacifičkih žohara, a sadrži sve bitne aminokiseline, proteine, masti i šećere, a ima tri puta više energije od klasičnog mliječnog mlijeka. Neki žohari legu jaja, ali postoji jedna vrsta, pod nazivom Diploptera Punctata, koja rodi mlade i hrani ih mlijekom. Diploptera Punctata je jedina vrsta lužnjaka koja rodi živuće potomstvo i proizvodi mlijeko za hranjenje mladih. 

Južnoafrička tvrtka Gourmet Grubb već je uzgajala žohare i proizvodila mlijeko od ovih kukaca. Proizvod se zove 'Entomilk'.

- Jedna od najvažnijih prednosti Entomilka je u tome što ima visok sadržaj proteina i bogat je mineralima poput željeza, cinka i kalcija, kažu iz ove tvrtke. Ali to je težak posao. Potrebno je čak 1.000 žohara da bi se proizvelo samo 100 grama mlijeka. Teško ili ne, to bi mogla biti izvediva alternativa.