Ako tražite utješno, hranjivo jelo koje spaja prirodne okuse i zdravlje u jednom loncu, čušpajz s heljdom, prosom i vrganjima prava je stvar za vas! Ovaj bogati recept savršeno kombinira orašasti okus heljde, nježnu teksturu prosa i aromatične note vrganja, stvarajući toplo jelo koja grije dušu. Idealan je za hladne dane kada želite nešto ukusno, a istovremeno i hranjivo.
Sastojci:
- 100 g vrganja
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 400 g muškatne tikve
- češnjak
- 1 šalica heljde
- 1 šalica prosa
- sol, papar
- maslinovo ulje
Priprema: Heljdu namočite pola sata, proso isperite. Vrganje narežite na ploške. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno, a mrkvu na kolutiće. Bundevu izrežite na kockice pa dodajte s ostalim namirnicama na luk koji ste pirjali do staklastoga na maslinovom ulju. Podlijevajte pilećim temeljcem ili vodom (mlakom!) dok svi sastojci ne omekšaju. Tada dodajte proso i heljdu, dolijte još mlake vode, začinite i ostavite da kuha na laganoj vatri. Kuhajte još 20-ak minuta, dok heljda i proso ne omekšaju. Po želji pospite peršinom ili vlascem.