Stranica autora: Melita R. Savičić - str. 3

Svi hoće u Zabok: Upoznajte školu u kojoj stasaju budući kuhari i konobari koji već sad stažiraju kod chefova s Michelinovim zvjezdicama

Srednja škola Zabok postala je 2018. godine regionaln i centar kompetentnosti u turizmu i ugostiteljstvu. U rujnu se sele u novu zgradu vrijednu tridesetak milijuna kuna u kojoj ih očekuje kuhinja s najsuvremenijom opremom, premda oni – kako kaže njihov nastavnik i mentor Tomislav Kožić – čuda rade i s običnim štapnim mikserom!

Video sadržaj

slastičarka petra jelenić

I cijene za slastice drastično poskupjele: 'Neka roba nam je otišla 100 posto, a neka 'samo' 40 posto'

Petra nas je na temperaturi koja se vani opasno bližila oznaci 40 stupnjeva (a u kuhinji ju je odavno premašila) dočekala s osmijehom od uha do uha. Nije sve bilo cvijeće, ali je naša neuhvatljiva pastry chefica opet shvatila koliko gušta u kuhinji i komunikaciji s gostima.

Video sadržaj

Dominik Bečvardi

Koktel-majstor: 'Ovog su ljeta u trendu Collins i Mule, gosti ljeti žele jednostavne i svježe okuse'

- Svatko pije što želi, ali ja ne bih preporučio unošenje "gustih" pića koja u sebi sadrže različita vrhnja i mliječne proizvode. Takvi sastojci teško padaju na želudac i teško su probavljivi u tom obliku. Treba se držati svježih okusa u ovim vrućim danima - otkrio je Bečvardi što nikako ne bi trebalo miješati ljeti.

zaljubila se u kuhanje i putovanja

Karmela Vukov Colić: 'Rastanak s Hrvatskom televizijom otvorio mi je neka vrata za koja ni slutila nisam da me čekaju'

Uspješna voditeljica i zaljubljenica u putovanja kaže kako joj je najdraža talijanska kuhinja jer je brza i jednostavna

Video sadržaj

2

Chef Filip Horvat:

Kad mi je Ćiro rekao da voli škampe, odmah sam odlučio napraviti mu šiš-ćevap od njih

Chef Filip Horvat otvorio je restoran u osvit koronakrize, ali nismo čitali njegove objave u kojima proziva vlast ili bilo koga drugog zbog svoje zle sreće. I uspio je preživjeti jer je ponudio tržištu nevjerojatnu formulu - vrhunska kuhinja po relativno pristupačnim cijenama u najstrožem centru Zagreba.

Video sadržaj

Kuhinja Ivane Kindl:

Na mom je tanjuru najčešća boja zelena jer obožavam povrće, planiram se prebaciti na vegetarijansku prehranu

I dok su se posljednjih desetak godina poznate dame redom u potpunosti odrekle ugljikohidrata, a meso i povrće jedu na zalogaje ne bi li sačuvale vitku liniju, Ivana Kindl oduvijek s njom živi. Ipak, bilo je perioda kad joj to nije pričinjavalo zadovoljstvo pa nam je u jednom davnom intervjuu priznala kako nije u vitkoj liniji sve

Zagrebačka gastro scena

Borna Janeš: "Na mjestu bivšeg Katedralisa otvaramo restoran klasične nacionalne kuhinje, a prve goste očekujemo tijekom Adventa"

Uz dobro poznati bistro Pod zidom, vrlo popularnu gostionicu Fclek i mini-hotel smješten iznad ova dva restorana, Janeš uskoro kreće u projekt otvaranja restorana nacionalne kuhinje u kojem kani posluživati najbolja jela što se u Hrvatskoj mogu probati – dobar razlog za razgovor s ovim neumornim zagrebačkim ugostiteljem

Video sadržaj

2

Obitelj Kozlović

Mnogo puta nam kažu da smo vrijedni, da smo toliko toga napravili, a mi prije svega vidimo koliko toga još uvijek nismo napravili

U zadnje tri godine mnogo smo razmišljali o razvoju naše vinarije. S jedne strane na tržištu vlada golema potražnja, dolaze komentari da nema dovoljno vina, da bismo trebali povećati količine, a s druge strane u našoj obitelji i u našoj vinariji vlada maksimalna angažiranost da zadržimo kvalitetu i fokus na unaprjeđivanje ponude, kažu Kozlovići.

Mali poduzetnici

Dragana Dilparić: Radim i do 20 sati dnevno, ali moj silni trud jednog se dana mora isplatiti

Ovaj posao je sve samo ne romantika u kojoj sam se htjela ludo baviti kolačima i fancy brunchevimakaže vlasnica kavane Darling & Shegrts koju je otvorila u osvit koronakrize i do danas prošla iskustvo za tri života.

Video sadržaj

kuhanje vanje horvat

Obožavam slastice, ali ih pripremam sama, a naučila sam spravljati i domaću čokoladu

Vanjina jutarnja rutina nešto je čega će se odreći samo u iznimnim slučajevima, kad nema drugog izbora. Dan započinje s hladno prešanim sokom od celera nakon kojeg napravi smoothie od divljih borovnica i aronije u koji dodaje bananu, spirulinu, protein od konoplje, ječmenu travu i cimet. U smoothie prema raspoloženju ubaci i naranču ili neko drugo voće.