Stranica autora: Slano&Slatko - str. 53

Učite od najboljih: Damir Tomljanović dao nam je recept za savršen rižoto s detaljnim uputama za pripremu

Odavno znamo da o pripremi rižota ništa ne znamo! Ono za što smo mislili da je jednostavno jelo zapravo ima vrlo stroga pravila kojih se treba pridržavati želite li da riža ne bude pretvrda ili prekuhana, a treba znati i kako postići onu prekrasnu kremoznost zbog koje obožavamo rižoto.

Novi broj magazina Slano & slatko

S tučenim šlagom u carbonari postiže se dodatna kremoznost, potentnost i galantnost ovog popularnog jela

Poznati chef Filip Horvat ugostio nas je u svom restoranu TheAtrium u Teslinoj ulici u Zagrebu i otkrio nam tajnu pripreme najbolje domaće "tjesteninice", kako je sam od milja zove. Dotaknuli smo se i neizbježne carbonare za koju Horvat tvrdi da recept nije "uklesan u kamen".

Događanja

Sutra u Trogiru počinje "Babarol" – street food festival na kojem ćete moći pokazati kakav ste majstor u kuhinji!

„Babarol“ će kroz šest „kućica“ nuditi hranu ponajboljih domaćih chefova i restora-na, s menijima prilagođenima za sve ukuse – od burgera, plant based jela, plata sa selekcijom najboljih delikatesa pa do fine dine zalogaja. U nedjelju, 21. svibnja, održat će se prvenstvo u izradi tradicionalnih trogirskih rafijola, a uz chefove Vukadina i Žmiru, žirirat će ga Tea Mamut.

Hrana iz mora

Grancigula: Obožavanu morsku deliciju pripremite po receptu Vesne Miletić iz restorana Tač

Grancigula ili velika rakovica mora se kuhati dok je još živa jer će u protivnom meso imati karakterističan miris i neće biti upotrebljivo u kuhinji.

Za dobro jutro

Jaja u oblacima – predivan način za pripremu jaja osobito ako imate djecu koju treba nagovarati na doručak

Ne može jednostavnije: trebate samo umutiti bjelanjke od kojih ćete formirati oblačiće, na njih nježno položiti žumanjke i sve ubaciti u pećnicu. Dodatnu čar jajima daje ribani sir koji se umiješa u bjelanjak.

Tekuće zlato

Danas je Svjetski dan pčela – najvažnijih živih bića na Zemlji! Evo što sve morate znati o medu

Med je čudo prirode poznato čovjeku od davnina i sastavni dio svake kućne ljekarne. Danas se med iznimno cijeni zbog znanstveno dokazane kvalitete i brojnih dobrobiti za ljudski organizam i očuvanje onog najvrijednijeg – zdravlja. Upoznajte podrobnije ovo „tekuće zlato“ i saznajte neke fascinantne činjenice o medu.

Malo drugačije palačinke

Bez jaja: Od svih recepata za palačinke Dunja Gulin ima uvjerljivo najbolji – savršeno su mekane i ukusne!

Prošlo je više od deset godina otkad smo prvi put isprobali ovaj recept za palačinke i oduševili se. Jednostavno, ne može vam se dogoditi da palačinke ispadnu tvrde, žilave, neukusne - recept je savršen!

Uradi sam

Nikad skuplji sladoled? Napravite ga sami! Ovo su jedina tri recepta koje ćete trebati kad se poželite rashladiti

Mudra izreka kaže da sreću ne možeš kupiti, ali možeš sladoled – a to je ista stvar! Božanstveni desert koji dolazi u tisuću boja, oblika i okusa pa čak i u zimskoj varijanti simbolizira sve što je lijepo u životu: bezbrižno djetinjstvo, prve simpatije, najljepše ljetne uspomene, putovanja u daleke krajeve, prijateljstvo... Ali sladoled možeš i sam napraviti, i to najfiniji koji postoji.

Zero waste u kuhinji

Imamo recept za najbolju domaću tjesteninu koju smo kušali, a kao bonus – ubacili smo je u famozno varivo s bobom!

Za ovo jelo iskoristite bob u potpunosti. Od mahuna skuhajte temeljac koji će vam trebati za ovu divnu juhu, a kuhane mahune propasirajte kroz cjedilo da iskoristite sve ono mesnato, zeleno u njemu. Jelo je divno, baš kao što izgleda!

Mala škola koktela

"Dižu iz mrtvih": Ovi ledeni bezalkoholni kokteli spasit će vam ostatak ovog vrućeg dana! Glavnu riječ vode kava i zeleni čaj

Sezona koktela je i službeno počela, ali ponekad je, umjesto onih sa žestokim alkoholnim pićima, bolje rješenje jedan mrzli bezalkoholni koktel koji će vas dobro prodrmati i dati vam energiju da uživate u slobodnom vremenu nakon napornog radnog dana. Cold brew latte i jasmin ice tea odličan su odabir.