Stranica autora: Slano&Slatko - str. 55

Od starog kruha pripremite slasnu deliciju koju Istrijani toliko vole da se čak i natječu tko će napraviti bolju

Nedeva je autohtono jelo sa sjevera Istre koje se priprema od starog kruha i svega nekoliko sastojaka: sira, jaja i začina. U naselju Sovinjska Brda u povodu obilježavanja lokalnog sajma Svete Jelene 2019. godine održalo se prvo kulinarsko natjecanje u pripremi nedeve.

Chefovi predlažu

Ganache torta od crne i bijele čokolade – ljubav na prvi pogled! Imamo i recept za sve ludo zaljubljene

Na brdu iznad Brtonigle, u sjeverozapadnoj Istri u Bracaniji, put kroz položaje najboljih vinograda vodi vas do konobe Morgan u kojoj glavnu riječ u kuhinji vodi trenutačno najbolja chefica tradicijske kuhinje u Hrvatskoj, Ana Morgan. U ovom kolaču uživali smo davno prije titule, ali nam je još uvijek živo u sjećanju.

Brzo i fino

Evo što je danas za ručak: bukovače pohane u pećnici s umakom od milerama, vlasca i limuna

Danas vam predstavljamo jednostavan način za pripremu gljiva koje mogu biti odlično glavno jelo, prilog, ili savršena zamjena za meso. U pitanju su pohane bukovače i to iz pećnice, poslužene uz umak od milerama, vlasca i limuna.

3

pravo na vodu

Vječno pitanje: Ima li gost u restoranu pravo na besplatnu vodu ili nema?

Polemike oko toga imaju li restorani pravo odbiti zahtjev gosta da mu umjesto flaširane posluže u bokalu vodu iz slavine traju desetljećima i još uvijek nema konsenzusa oko ovog pitanja.

Recepti koji se čuvaju

U restoranu Korčula pršut od tune rade po tradicionalnom hrvatskom receptu – znamo cijeli postupak

Popularni zagrebački riblji restoran smješten u strogom centru Zagreba svakodnevno svojim gostima priprema jela od tune, a uz najpopularniji odrezak na žaru, gosti redovito naručuju carpaccio i pršut od tune. Recept po kojem ga sami pripremaju je fantastičan.

Samoborskim krajem

"Gabreku" je na pohani mozak dolazio veliki Miroslav Krleža, a i danas ga pripremaju po istom receptu

Ova legendarna samoborska krčma koju više od 90 godina uspješno vodi obitelj Šintić uz Krležu je ugostila i brojne druge velikane, poput Vladimira Nazora, Antuna Augustinčića ili Dragutina Tadijanovića, a tu su se dobro osjećali i Edo Murtić, Omar Sharif, Oliver Dragojević i brojni drugi...

Slatke priče

Volite da kolač ne oskudijeva kremom? Imamo recept koji će vam odmah popraviti dan!

Nema veze ako se malo i cijedi, važno je da kreme ne nedostaje. Mi smo ludi za osnovnom slastičarskom kremom pa čim vidimo da je neka njezina varijanta u kolaču, znamo da ćemo ga obožavati. Maline su savršen dodatak ovoj pravoj proljetnoj slastici.

Mljac!

Bezmesni i bezglutenski dan koji odmah potpisujemo jer na meniju je pizza – i to takva da bi oko zadnjeg komada mogla izbiti svađa

Pizze s "tijestom" od povrća nisu osobita novost, sigurni smo da ste isprobali barem onu od cvjetače. Međutim, od svih pomaknutih varijanti mi bismo uvijek odabrali onu s tijestom od batata. Jednostavno je savršeno!

Slatke priče

Iz bakine kuhinje: Sočni biskvit od limuna i bazge – može li bolja kombinacija u svibnju?

Ovih ćete dana zasigurno krenuti u potragu za najtraženijim cvjetovima u svibnju. Znajte da je važno ubirati cvjetove s biljaka koje su udaljene od poljoprivrednih površina te tako nisu izložene otrovima koji se raspršuju prilikom prskanja usjeva.

Na žlicu

Top-lista najpopularnijih recepata: Kremasta juha od poriluka uvijek je pri samome vrhu

Nema se što puno hvaliti ovu juhu – treba samo zagrabiti što dublje u lonac i baciti se na jelo. Prijedlog je da je servirate uz dodatak šarenog papra i nekoliko kapi maslinova ulja.