Stranica autora: Slano&Slatko - str. 60

Ana Grgić Tomić najbolji je hrvatski chef u 2022. po izboru uglednog gastronomskog vodiča Gault&Millau

Još jedno zasluženo priznanje otišlo je chefici hotela Esplanade koja iz sezone u sezonu oduševljava inovativnošću kroz modernu interpretaciju tradicionalne kuhinje, ali i spektakularnom, ženstvenom estetikom u prezentaciji jela, pristupom timskom radu, održivom gospodarenju u kuhinji i odnosom spram namirnici.

Slatke priče

Talijanski soffioni s pahuljastim nadjevom od ricotte i limuna nestaju prije nego stignu do stola

Ova atraktivna talijanska slastica poznata pod nazivom soffioni abruzzesi omiljena je u gotovo svim dijelovima svijeta. To možemo zahvaliti božanstvenoj kombinaciji prhkog tijesta i finog nadjeva od jaja i ricotta sira, aromatiziranog sokom i koricom limuna.

Visoka gastronomija

Restoran s najljepšom lokacijom na svijetu i novim menijem chefa Curića u najuzbudljivijoj je fazi svog postojanja

Slavni "Restaurant 360 Dubrovnik", čije ime sve govori o njegovu prestižu, smješten na starim dubrovačkim zidinama, ovih je dana otvorio svoja vrata. Chef Marijo Curić zimsku pauzu proveo je u srcu Mediterana, istodobno razmijenjujući i obogaćujući iskustva s nekim od najvećih imena visoke gastronomije na svijetu.

Sačuvajte ga!

S njim nema greške – recept za pincu Petre Jelenić toliko je dobar da će se prenositi s koljena na koljeno

Vodite računa o temperaturi pećnice jer pinca izvana mora biti zlatno-žute boje, a iznutra potpuno bijela. Ako vam se čini da prebrzo tamni prekrijte je papirom za pečenje ili folijom, a možete u startu prilagoditi temperaturu tako da je snizite za par stupnjeva od preporučene.

Slatke priče

Taj divni predmet želje: Cannoli s ricottom, malinama i pistacijem – razlog zbog kojeg obožavamo slatko!

Kao i brojne druge gastronomske divote, cannoli podrijetlo vuku s čarobne Sicilije. Tuljac od tijesta prženog u dubokom ulju, do vrha pun slatkog, kremastog nadjeva od ricotta sira samo najhrabriji pokušavaju napraviti sami. Recept je pred vama – i uopće nije komplicran.

Najbolje od prirode

Poznati istarski restoran otkriva recept za bezgrešnu krem-juhu od divljih šparoga, isprobajte ga!

Mnogo je dobrih razloga da posjetite Agroturizam San Mauro u istarskom gradiću Momjanu, ali svaka čast netaknutoj prirodi, pogledu koji oduzima dah, idealnoj lokaciji... Sve se u životu ipak vrti oko dobre hrane i još bolje kapljice. Mi smo uživali u gostoprimstvu obitelji Sinković, a s vama dijelimo recept za ovu divnu sezonsku juhu.

Slasni zalogaji

Želite jesti raštiku na drugačiji način? Imamo recept za lazanje zbog kojeg ćete nas obožavati!

Jedna od najtraženijih namirnica u posljednje vrijeme, raštika je prava riznica zdravih nutrijenata, ali problem je u tome što nisu svi ludi za njom, osobito kad je riječ o djeci. Možete je pripremiti kao špinat ili blitvu ili ubaciti u ove božanstvene lazanje u kojima u kombinaciji s kozicama čine savršeni par.

Jako fino

Pohani sladoled u hrskavoj korici – san svakog ljubitelja ove ledene poslastice!

Na kraju radnog tjedna zaslužili smo počastiti se jednim posebnim i posve drugačijim desertom. Mi predlažemo pohani sladoled, savršenu poslasticu koja oduševljava ledeno-vrućom kombinacijom. Izvana topla hrskava korica, a iznutra hladni sladoled, na vama je samo da odaberete savršenu kombinaciju okusa.

Trend u porastu

Doručak uz poslugu postao je omiljeni trend, na ovom popularnom mjestu možete si ga priuštiti svaki dan!

U kavani Darling & Shegrts, na zagrebačkim Ravnicama, možete pojesti, među stalnim gostima omiljeni "bakin doručak" ili neki od sezonskih omleta koji se izmjenjuju na tjednoj bazi. Za samo 25 kuna naručite dva jaja na oko i ukusan tost ili samo popijte limunadu od jagoda koja je apsolutni hit u Darlingu & Shegrtsu.

Tradicionalna kuhinja

Domaća gibanica s makom i čokoladom – napravite za svaki slučaj jednu probnu prije Uskrsa, vježbom se postiže savršenstvo!

U tradicionalnu gibanicu s makom možete prošvercati malo čokolade, klinci će sigurno biti oduševljeni. Možete je zarolati u vrlo efektnu spiralu ili – ukoliko ste vješti u rukovanju s tijestom – napravite oblik koji poželite.