Posljednjih godina sve je prisutniji trend smanjenja konzumacije mesa, i to iz ekoloških, zdravstvenih i etičkih razloga. Kao rezultat toga, raste interes za biljnim proteinima, koji mogu pružiti sve što je potrebno organizmu. Biljni proteini dolaze iz različitih izvora i mogu biti odlična alternativa mesu, bilo za vegetarijance, vegane ili one koji jednostavno žele smanjiti unos životinjskih proizvoda.
Soja: Jedan od najpoznatijih biljnih izvora proteina je soja. Proizvodi od soje, poput tofua, tempeha i sojinog mlijeka, sadrže sve esencijalne aminokiseline, čineći ih potpunim proteinom. Također, bogati su izoflavonima, koji mogu imati pozitivan učinak na zdravlje srca i regulaciju hormona.
Leća: Leća je još jedan sjajan izvor biljnih proteina, posebno popularan u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Osim što sadrži oko 25 posto proteina, leća je bogata vlaknima, željezom i antioksidansima, što je čini idealnim izborom za uravnoteženu prehranu.
Kvinoja: Među žitaricama se izdvaja kvinoja jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, čime se razlikuje od većine drugih biljnih izvora proteina. Također je bogata vlaknima, magnezijem i antioksidansima, što je čini nutritivno bogatom namirnicom.
Slanutak: Slanutak, osnovni sastojak humusa, odličan je izvor proteina i vlakana. Osim što doprinosi osjećaju sitosti, bogat je vitaminima i mineralima, uključujući folnu kiselinu, željezo i fosfor.
Sjemenke: Sjemenke i orašasti plodovi također su odličan način za povećanje unosa proteina. Chia sjemenke, iako male, izuzetno su bogate proteinima, omega-3 masnim kiselinama i vlaknima, što ih čini savršenim dodatkom jelima poput smoothieja i jogurta.
Sejtan: Ova namirnica, poznata i kao pšenično meso, popularna je među veganima i vegetarijancima zbog teksture nalik mesu i visokog udjela proteina. Iako nije pogodna opcija za osobe osjetljive na gluten, za mnoge je odličan način za povećanje unosa proteina u prehrani.
Bademi: Bademi su izvrstan biljni izvor proteina, bogati zdravim mastima, vlaknima i vitaminom E. Oni mogu biti odličan međuobrok ili dodatak raznim jelima, osiguravajući esencijalne nutrijente i energiju.
