Sjajna i mat strana folije nastaju zbog procesa proizvodnje, u zadnjoj fazi, kada dva sloja folije prolaze kroz valjak u isto vrijeme. Strana koja dolazi u dodir s visoko poliranim čeličnim valjkom postaje sjajna, a druga ostaje mat.
Iako neki proizvođači neljepljivih aluminijskih folija ističu da se maksimalna učinkovitost postiže kada je hrana polegnuta na mat stranu i omotana njome.
