Poslujemo na najvećim i najzahtjevnijim tržištima, lideri smo u svježini, kvaliteti i inovacijama, a od iduće godine bit ćemo i najveći svjetski proizvođač bijele mediteranske organske ribe. Kazao je to jučer predsjednik uprave Cromarisa Ivan Leko, tijekom novinarskog obilaska novog uzgajališta Lavdara u kojega je lani uloženo 39 milijuna kuna te zaposleno novih 10-ak radnika, mahom otočana.
U izvoz 89% uzgojene ribe
Odnedavno ribu uspješno izvoze i u Španjolsku, koja je, nakon Italije gdje plasiraju više od 50% svoje proizvodnje, drugo najveće tržište bijele mediteranske ribe. Dapače, od godišnjeg uzgoja od oko 12,5 tisuća tona, iz sedam Cromarisovih uzgajališta u izvozu završi čak 89% proizvedene ribe, što u jednakom omjeru čini i ukupne prihode tvrtke. Lider hrvatske marikulture i šesta kompanija u svijetu u uzgoju brancina i orade, pohvalila se i novim skladištem i proizvodnim pogonom za proizvode dodane vrijednosti, a u ovoj godini nadaju se, kaže Leko, i probiti granicu prihoda od 100 milijuna eura. Najbrža su rastuća tvrtka u industriji mediteranske ribe koja je i tijekom korona krize zadržala kontinuitet rasta svih ključnih pokazatelja poslovanja.
- Uz to je nastavljen intenzivan investicijski ciklus, dosad vrijedan više od 1,5 milijardi kuna, rad na razvoju novih vrsta i širenje na nova tržišta - objašnjava Leko.
Uz oradu i brancina, tvrtka je na tržištu poznata i po autohtonoj hami, a od lani i po uzgoju gofa te zubatca, kojega proizvode jedini u svijetu.
- Put do njegove komercijalizacije traje od 1990-ih, puno je toga trebalo svladati, jer je riječ o vrlo zahtjevnoj, predatorskoj ribi, lovcem koji ima problema i s teritorijalnošću u kavezu - rekla je Renata Marić, direktorica razvoja i istraživanja. Gofa je pak jako malo u uzgoju u Europi, ali je brzorastuća, isplativa i puno jednostavnija riba za uzgoj od zubaca. Potražnja je veća od trenutne dostupnosti, naročito u poznatim dalmatinskim restoranima od kojih neki imaju i Michelinovu zvjezdicu - šibenskom Pelegriniju, konobi Boba na Murteru, Tici u Skradinu, Smokvici na Kornatima, Foši u Zadru… gdje je "mit o divljoj ribi i te kako uvriježen", čulo se na predstavljanju. Uspješne i inovativne proizvodnje, prepoznate u svijetu, nema ni bez svjetskih standarda. Sva uzgajališta Cromarisa certificirana su i najzahtjevnijim ASC certifikatom, koji kupcima jamči da je riba proizvedena na društveno i okolišno odgovoran način, dok je uzgoj organske ribe prema strogim ekološkim standardima certificiran s Bio Suisse, EU organic farming, AB i Bio Siegel.
Grade elektranu od 700 kW
Trenutačna energetska kriza, neke je stvari i pogurala pa je tvrtka prije tri tjedna počela i s ulaganjem u elektranu od 700 kW koja će pokriti 10% Cromarisovih potreba za električnom energijom, sufinancira se kroz EU omotnicu po akvakulturi i vrijedna je 5 milijuna kuna. Leko je podsjetio da danas zapošljavaju više od 600 radnika, uglavnom iz Zadra i okolice, od čega je više od 20% s otoka. Vertikalno su integrirana kompanija "od mora do stola", što osigurava sljedivost u svim fazama proizvodnje – od vlastitog mrjestilišta, uzgoja, gdje se koristi vlastita receptura riblje hrane, do prerade i otpreme.