Hrvatski mlinci uz američku puricu

Na Manhattanu se, sudeći po ukrašavanju trgovina, ali i blagdanskim oglašavanjima, živi barem dva mjeseca unaprijed. U rujnu, dok još punom snagom zbog visokih temperatura rade klimatizacijski uređaji za hlađenje, Newyorčanima se najavljuje povoljna kupovina i putovanja za Dan zahvalnosti u studenome ili za Božić. Sve se mora mjesecima unaprijed isplanirati, spontanost odlučivanja o slobodnim danima ili odmoru u najmanju je ruku neprimjerena.

Onaj tko ne zna kontrolirati i planirati vlastiti život, tvrde članovi uprava moćnih kompanija koje žive od takvih poslova, ne može biti uspješan u osmišljavanju tuđih života. Kao da neka nevidljiva ali programirana ruka namjerno ubrzava svakodnevicu, ne dopuštajući da nijedan detalj iz mozaika rada, pa opet rada, te potom trošenja, kupovanja izmakne kontroli.

Šetajući Manhattanom nakon božićnih blagdana s izloga ubrzo stižu upozorenja da je pred nama “za koji dan” i Uskrs. Narode, pripremite se za kupovinu! vrište slogani iz izloga, s oglasnih panoa na neboderima, dijele se letci po ulicama. Brojni Amerikanci mjesecima unaprijed kupuju poklone obitelji i prijateljima za Božić. Ako u sniženjima ugledaju nešto povoljno, zanimljivo, to se sprema u ormare, garaže ili najčešće – kao što to čine oni koji žive u malim stanovima po Manhattanu – ispod kreveta. Naravno, dogodi se da pokloni ostanu tamo i duže nego što je planirano, jer se na njih zaboravi. Potisne ih neki noviji, netom kupljen na rasprodaji.

Trenutno je ipak sve podređeno pripremama za proslavu Thanksgivinga. Uz Dan nezavisnosti, 4. srpnja, Dan zahvalnosti je najvažniji američki blagdan. Proglasio ga je 1789. godine George Washington u čast donošenja novog američkog ustava, pa se od tada slavi svakog trećeg četvrtka u studenome. Ta je tradicija započeta 1621. godine kad su doseljenici u Plymouthu priredili bogatu gozbu za susjede Indijance proslavljajući obilnu žetvu u novoj domovini. U godinama koje su uslijedile, Indijanci su ubijani i prognani te asimilirani, a Dan zahvalnosti je postao blagdan američkoga obiteljskog okupljanja. Tim povodom pojede se na desetke milijuna pečenih purica uz kukuruzni kruh i kolač od bundeve.

Na Manhattanu na Dan zahvalnosti izlazi se u neki od tisuća restorana koji za tu prigodu serviraju blagdanski jelovnik.
Rabljanka podrijetlom Nada Bernić Valenčić u svom restoranu “Terrace in the Sky”, smještenom na vrhu zgrade u 119. ulici u zapadnom dijelu Manhattana, blizu Centralnog parka i Sveučilišta Columbia, uz pečenu američku puricu servira i hrvatske mlince. O toj gastronomskoj intervenciji u klasičnu američku blagdansku ponudu s oduševljenjem su pisali i novinari New York Daily Newsa. Mlince pripremljene po hrvatskoj recepturi uz brusnice iz Vermonta i puricu iz Texasa u tom su restoranu probali Nicole Kidman s tadašnjim suprugom Tomom Cruiseom te ruski predsjednik Putin i bivši američki Bill Clinton.

Mi koji živimo na Manhattanu i ne želimo se pridružiti “masakru nad puricama” i masovnom pokretanju američkog stanovništva te zaglaviti u gužvama po zračnim lukama sa 40 milijuna građana koji putuju unutar zemlje uoči blagdana i nakon njih, koristimo se blagodatima mira i tišine koja zavlada ulicama grada tih dana. A to je rijetkost koja se isplati doživjeti u gradu koji nikad ne spava.