Hook&Cook je fenomenalan! Kreativna jela na morski način. Ne kažem to bez razloga, u Večernjakovim zvjezdicama i Turističkoj patroli prošao sam više od stotinu restorana u cijeloj zemlji. Od Otoka pokraj Sinja, Vele Luke na Korčuli, Iloka...
Poziv u Dubai
I u pravilu priča je slična. Ali ovaj riblji street-food u Puli, nešto slično lancu “Nordsee”, baca na – leđa! Dečki su ribari. Jedan je svojedobno bio najmlađi kapetan plivarice u Hrvatskoj, a drugi hrvatski prvak u podvodnom ribolovu. Profesionalci, prekaljeni morski vukovi. Još i mladi, u srednjim tridesetima. I otvorila su dva školska druga nedavno restoran.
Ono što ulove, to i pripremaju gostima.
– Hook – udica, cook – kuhanje. A kad tune čuju da sam isplovio iz Medulina, panika je – veselo kaže Siniša Pavlović Čiči (34).
– Rekordni je ulov bio 262 kilograma i sabljarka od 76 kilograma, koja je i najveća ulovljena u ovom dijelu Jadrana – kaže Siniša.
Sluša priču svojeg prijatelja i kompanjona Josip Urti (35), hrvatski prvak u podvodnom ribolovu, pa dodaje:
– Bila su nam nedavno dva gosta iz Dubaija. I jedu jednu večer, dođu drugu... Rekli su nam: “Svaka čast. Mi imamo novca, putujemo po svijetu i jedemo u restoranima, ali ovakvo što, ovaj vaš lokal i ovakvu hranu, to nismo nigdje doživjeli”. I pozvali su nas, predložili da će nas otkupiti i da idemo u Dubai – kaže Urti.
Tako se može svaku večer
Idete li?
– Razmišljamo...
Idemo na klopu. Ovdje se jede s nogu, za visokim stolovima. Sve je moderno uređeno.
– Sami smo radili i sav interijer, jedino pločice nismo lijepili. Noću smo na pučini, lovimo ribe, sad je na otvorenom moru moj brat Marko, a onda tko stigne radi i u restoranu – kaže Čiči.
Tuna steak je odličan – crno hambi-pecivo sa sipinim crnilom, umak s kiselim vrhnjem, peršinom i češnjakom, rikola, zelena salata, rajčica i, dakako, sočan komad tune (85 kuna), prawn tail – pohane kozice s čili-umakom (68), hot-tuna (68), pomfrit (20)...
Tu bi čovjek mogao jesti svaku večer. Boca vina? Litra 70 kuna.
Takva mjesta za klopu trebamo!
>> Pula: Izvedba kantate Carmina Burana u pulskoj Areni s korejskom sopranisticom Sumi Jo
Pula;u Istri što južnije to tužnije!