Od kartaške strasti do mini pivovare

Jedna od prvih craft pivovara u Hrvatskoj Hold'em Brewery ove subote predstavit će se hrvatskom tržištu u hostelu Taban u Tkalčićevoj. Riječ o poslu koji se razvio iz entuzijazma trojice prijatelja, mladih zaljubljenika u pivo – Marka Nerića, Dinka Šege i Mihajla Krajića.
– Bavimo se proizvodnjom različitih vrsta piva pridržavajući se pri tome glavnog recepta: "Ljubav prema pivu i korištenje samo najkvalitetnijih sirovina" – poručuje najmlađi pivski dvojac na hrvatskom tržištu. Dodaju kako nije riječ o masovnom lageru, već ale (konkretno, pale ale – svijetli ale). Ale je pivo kojemu kvasac fermentira pri višoj temperaturi. Prije pojave lagera, sva su piva bila ale. Fermentacija tog piva ne završava potpunom pretvorbom šećera u alkohol, tako da su piva gušća i malo slađa, ne toliko suha kao lageri. 
Krenuli su s malom proizvodnjom, unajmili su pogon, a vodu dobavljaju iz Daruvara jer se ona pokazala najboljom za proizvodnju piva. 
Većina slada stiže im iz Nove Gradiške, a manji dio nabavljaju iz Njemačke i Belgije, dok hmelj i kvasce biraju u Sloveniji. 
– Ideja je krenula prije tri godine, a naziv pivovare veže se uz  "rekreativno" kartanje koje je nas je spojilo u kompanjonstvo. Zato smo pivovaru i brend nazvali  Holdem Brewery. Interesa za pivo ima, ali tek nakon što ga ugostitelji koji su u startu skeptični, probaju – kažu novopečeni pivari.