Znanstvenici s američkog sveučilišta Cornell otkrili su da posluživanje povrća uz obrok može obrok učiniti privlačnijim. Osim odraslih koji u nedostatku vremena "preživljavaju" na prerađenim ugljikohidratima i proteinima iz mesa, djeca se sve manje kvalitetno hrane. Samo jedno od desetero djece u konzumira pet porcija voća i povrća dnevno, kako preporučuju stručnjaci. Povrće se poslužuje u samo 23 posto američkih večera.
– Roditelji iz dana u dan moraju pronalaziti nove motive za poticanje djece da jedu povrće. Ako sada znaju da lijepo servirano povrće na tanjuru može večeru učiniti mališanima privlačnijom, možda se više neće ustručavati da im služe zdraviju hranu – kaže profesor marketinga i ponašanja potrošača sa sveučilišta Cornell.
Istraživanje je uključivalo 500 majki s barem dvoje djece mlađe od 18 godina. Djeca su zamoljena da navedu četiri različita jela s povrćem i bez njega, a onda da navedu omiljeno povrće i način njegove pripreme. Rezultati upućuju na to da povrće može igrati moćnu ulogu u povećanju ukupnog uživanja u obroku. Sva četiri obroka koja su navela, djeci su se uz dodatak povrća činila potpunijma i ukusnijima te pripremljenima s više truda ili razmišljanja.
Djeca su otkrila da imaju barem jedno omiljeno povrće.
Jednostavno ponavljanje da je povrće dobro za organizam možda neće biti dovoljno, stoga treba s riječi prijeći na djela. Studija je također preporučuje povećanje palete povrća koje se nudi djeci i mijenjanje vrsta povrća kako djeca rastu.