Sastojci za 4 porcije:
600 ml dmBio napitka od zobi
1–2 čajne žličice dmBio smeđeg šećera
1 vanilin-šećer
1 prstohvat soli
200 g dmBio riže okruglog zrna
2 bjelanjka
Priprema
Zobeni napitak zakuhati s vanilin-šećerom, solju i rižom. Rižu kuhati na blagoj temperaturi uz povremeno miješanje dok sva tekućina ne ispari. Po potrebi dodati još napitka od zobi. Pjenasto istući bjelanjke. Dodati šećer i još malo miješati bjelanjke sve dok ne nastane čvrst snijeg. U rižu umiješati snijeg od bjelanjaka i uliti u prethodno ohlađene zdjelice.