Budući u zimskim mjesecima počinje sezona većine sorti naranče, sada je dobro upamtiti kako na tim plodovima s korom odabrati koje su najbolje za jesti, te kako pravilno skladištiti da što duže ostanu svježe.
Kad je u pitanju izbor zrelih naranči na tržnici ili u trgovini, upućeni savjetuju da ne biramo prve na kojima ne vidimo tamne mrlje.
- Bez obzira na sortu, zrela naranča treba imati jarko narančastu boju i svježi, aromatični miris - kaže dijetetičarka iz New Yorka dr. Nicole Stefanow.
Pečete jaja za doručak na suncokretovom ulju? Nakon ovog vjerojatno više nećete
Osim toga, napominje ona, zrela naranča treba biti čvrsta i treba se u ruci osjetiti njena težina; jer lagana voćka obično znači i suha voćka.
S njom se slaže i chef Nathan Lyon koji predlaže i da se biraju one naranče koje nigdje nisu malo mekše, te nemaju nabora ni drugih znakova propadanja.
- Ako planirate koristiti i koru (u kojoj se inače nalaze sva eterična ulja), birajte organski uzgojene naranče - dodaje Lyon. "A prije nego odaberete koje nosite kući, svaku naranču malo i zagrebite i ponjušite; što je naranča mirisnija, to je bolja!"
- Zelene i smeđe mrljice mogu samo biti znak da je voćka savršeno zrela pa ih ne treba nužno izbjegavati - dodala je Stefanow.
Kako skladištiti naranče
Ovisno o stupnju zrelosti naranče se mogu držati na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ili čak zamrzivaču, napominje Lyon, s tim da će one koje su uzgojene u blizini uvijek trajati dosta dulje od naranči koje su do prodajnog mjesta prošle veliku udaljenost.
Na sobnoj temperaturi
- Pohranjene na sobnoj temperaturi, na kuhinjskom pultu ili u zdjeli, naranče će izdržati oko tjedan dana - kaže chef Jeanne Oleksiak.
"Samo pazite da nisu na izravnom sunčevom svjetlu jer toplina može ubrzati proces sazrijevanja i uzrokovati brže kvarenje", dodaje.
U hladnjaku
Ako ih ne planirate odmah koristiti, najbolje ih je staviti u hladnjak.
- Za maksimalnu svježinu ih spremite ih u ladicu hladnjaka, nikako u plastične vrećice - savjetuje Lyon, a kako biste spriječili rast plijesni, predlaže i da ohlađene naranče držite u nečem prozračnom, poput mrežaste vrećice, nikako u zatvorenoj vakuumiranoj vrećici ili spremniku za pohranu, jer će ostati bez vlage.
- I nemojte ih prati sve dok ih ne uzmete jesti jer dodatna vlaga također može potaknuti kvarenje - objašnjava.
U zamrzivaču
Ako niste sigurni da ćete stići iskoristiti sve naranče prije nego što se pokvare, stavite ih u zamrzivač; u njemu će trajati oko godinu dana.
- Iako su bolje svježe, naranče se mogu i zamrznuti; na primjer ako volite komade koristiti za pripremu smoothieja - kaže Stefanow i predlaže da ih tada ogulite i odvojite im kriške, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje.
- Koricu naranče koja se kasnije može upotrebiti za koktele, juhe i kolače zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi, kako biste spriječili da ispare njene arome - dodala za Real Simple.
Perite voće nakon kupovine, a ove vrste obavezno temeljito