Kada je riječ o pripremi kolača formula za uspjeh trebala bi biti jednostavna – slijedite recept i to je sve – bez obzira koliko je priprema zahtjevna ili nezahtjevna. Tako to zvuči u teoriji, ali ne uvijek i u praksi. Svi koji su se barem jednom okušali u pripremi kolača znaju kako postoje tajne i trikovi koji će dobre kolače razlikovati od onih izvrsnih.
Profesionalci poput Mirjane Špoljar, trostruke državne prvakinje u slastičarstvu i brand ambasadorice za Zvijezda margarine, znaju bezbroj trikova.
Unatoč tisuću tajni koje kriju savršeni kolači, Špoljar ističe kako je potrebno držati se nekoliko temeljnih pravila.
Mirjana je za čitatelje portala Vecernji.hr izabrala savjete uz koje svi kolači uspiju, a ostale njezine trikove možete pronaći na adresi Slastistika.hr na kojoj vas čeka riznica s više od 1000 slatkih i slanih recepata:
1. Vaga - Alfa i omega pripreme kolača
Sve počinje i završava receptom i vagom. Kolači se moraju raditi točno po receptu, a već i jedan gram više koji ste dodali „odokativno“ može biti poguban – za biskvit, tijesto, ali i kremu.
2. Namirnice: Toplo ili hladno?
Ono što vrlo rijetko piše u receptu jest kakva treba biti temperatura namirnica. Nije svejedno jeste li koristili margarin koji je bio na sobnoj temperaturi ili ste te ga npr. rastopili na pari. Da, slijedite recept, ali i razmišljajte logično - margarin koji uzmete ravno iz hladnjaka nećete staviti u toplu kremu jer se sastojci neće povezati, a rezultat neće biti ukusan kolač.
3. Odabir: Kvalitetne namirnice
Tu su stvari prilično jasne. Držite se sezonskog voća, a kod namirnica birajte one kontroliranog podrijetla, ali i one koji su navedene u receptu.
- Jako vodim računa o sastojcima koje koristim i inzistiram da namirnice budu uvijek svježe, pogotovo kada su osjetljive kreme u pitanju. A margarin? Podatan je i dobro se sljubljuje s ostalim sastojcima. Uostalom, postoje kolači koji se jednostavno ne mogu napraviti bez margarina, poput medenjaka, na primjer, a margarin je savršeni sastojak za prhka tijesta, zbog njega se pravo prhko tijesto topi u ustima. Također, nema boljeg dodatka za glatke i pjenaste kreme za kolače od margarina s potpisom Zvijezde koja ove godine slavi svoj 100. rođendan, - savjetuje Mirjana Špoljar.
Njezine korisne savjete i najslađe recepte potražite na portalu Slastistika.hr i pridružite se zajednici ljubitelja dobrih okusa.
Kako biste i vi uživali u neodoljivim okusima, Zvijezda je za vas pripremila pet poklon paketa.
Sve što trebate napraviti je popuniti obrazac u nastavku i s nama podijeliti svoje najnespretnije slastičarsko iskustvo – jesu li vam kolačići ispali tvrdi kao kamen ili ste umjesto šećera dodali sol…
Nagradni natječaj traje do 8. srpnja, a nagrađujemo najkreativnije nespretnosti.
Sretno!
Dobitnici su: Hrvoje Petruša, Jasminka Marković-Benko, Iva Gašparović, Ksenija Cajzek i Vanja Sokolović.
Čestitamo!