Nepušenje tjera u bankrot

Samo dva tjedna zakonske zabrane pušenja na javnim mjestima kafiće je stajalo 60 posto prometa. Konobara treba upola manje uz taj opseg posla, dvojbe nema. Dražen Biljan, vlasnik kafića “Egoist” i “Bamboo bar”, te Alan Garbajs, suvlasnik i voditelj bara “Moj bar”, svi u zagrebačkom City Centeru One, odgađaju otkaze, a novac za najam skupljaju u uvjetima kada im dnevna zarada trošak i ne sustiže.

Lančani gubici
Iako su restriktivnim zakonom pogođeni manje-više svi ugostitelji, oni u šoping-centrima nemaju manevarskog prostora jer nemaju terase, a neradna im je nedjelja već “pojela” dvadeset posto prometa. Iskusni ugostitelji zabrinuto vrte glavama na pitanje: dokad će izdržati prije no što zatvore lokale? A o njihovim lokalima ovisi 15 obitelji, i njihove i njihovih konobara.

– Nema nam spasa! Ovakvi zakoni govore da država nema nikakvu strategiju. Svojim sam konobarima, s kojima godinama radim, uvijek davao slobodan dan i plaćenu nedjelju, ali zakon mi je od Nove godine uzeo 20 posto prometa. Toliko i poreza manje plaćam. Apsurdno je da mi država dopušta da radim u svom kafiću na tržnici, a ne dopušta u šoping-centru!

Poanta nedjeljnog rada trebala je biti: stisni poslodavca, uđi u trgovinu i neka se ljudima njihovo plati. A ne ovo! Ne daš mi da radim i plaćam porez, a to je sve što hoću – ogorčen je D. Biljan nakon 22 godina ugostiteljskog rada, od kojih 12 kao vlasnik.

A. Garbajs dodaje da pati i distribucija pića jer narudžbe su smanjene, pa se prihodi smanjuju lančano.

– Trebao bi se naći modus po kojem bi se kafići opredijelili za pušenje ili ne. Svi mi znamo koliko je pušenje štetno, ali je i činjenica da smo pušačka nacija! Nije li paradoksalno da država prodaje cigarete s opakim natpisom: “Pušenje ubija”? To je kao da prodajete drogu! – rezigniran je Garbajs.

Na jesen opća pobuna
Kafići koji imaju terasu manje su glasni ovih dana, ali na jesen će, sa zatvaranjem terasa, krenuti novi val nezadovoljstva u ugostiteljstvu. Ceh ugostitelja koji okuplja oko 16.000 članova zajedno s Ministarstvom gospodarstva oformio je radnu skupinu koja se sastaje svakoga tjedna i koja će analizirati učinke zakona.

Međutim, ne treba biti velik matematičar da bi se zbrojili opustjeli kafići, a nekoliko ih je svoja vrata već zatvorilo – potvrdio nam je Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja pri Hrvatskoj obrtničkoj komori. – Nastojimo se izboriti za zakonsku mogućnost da se mali kafići opredijele hoće li biti prostor za pušače ili za nepušače, a da se veći mogu prilagoditi u dijelu do 30 posto objekta.

Vjerujemo da ćemo, i zbog krize, naići na razumijevanje zakonodavca – misli Z. Puntijar. Napominje da kolege iz Hrvatske gospodarske komore ništa ne poduzimaju. Predsjednik Hrvatske udruge hotelijera i ugostitelja pri HGK Franco Palma, kaže pak da imaju malo članova ugostitelja, a da u restoranima i hotelima nikotinski dim ionako nije primjeren te da se nada fleksibilizaciji kad je riječ o kafićima.