Ima nešto u tom Biogradu. Na moru je, “prvi je do Kornata, kraljevski je lip i bitan, ima ovdje loto milijunaša, ali i pogleda od milijun dolara", o kojem smo pisali nedavno iz restorana iz Food bara Balde… I opet je Biograd naša tema, zapravo predivna priča o obitelji Morožin, o vlasnicima restorana u Biogradu koji nude zdravu hranu s pogledom na Kornate i vibrom pozitivnih i dragih ljudi.
"Maja rodila u autu, nije ni stigla do bolnice i sama se porodila!" Davor Balde Morožin poslao mi je ovu poruku od koje sam se naježio, ali ne i iznenadio. Pa još prije dva tjedna putujući biciklom iz Turnja prema Pakoštanima zastao sam ispred biogradskih Solina pred njihovim food barom.
"Majo, pa 'oš radit do zadnjeg dana?" javio sam im se i danas dobio poruku.
– Dobili smo Baltazara… Maja nije stigla do bolnice, vozila je moja sestra, pitaj Maju…– rekao je Balde.
– Rodila sam malo posli pet. Uvatili su me trudovi oko četiri. Davor je osta čuvat dicu. Zaova me vozila. U jednom trenutku nisam mogla više izdržat. Da je l' me bolilo? Ha-ha da bolilo, to samo zna onaj 'ko je rodija… Rekla sam zaovi da ne mogu više, izaći će dite. A ona meni viče: "Skupi noge, doli ih spusti, izdrži još malo." Ali nisam… Porodila sam se sama. Na Croduxovu pumpu nešto prije Zadra došla je hitna, prerezala pupkovinu i sve je dobro završilo. Mali ima nešto manje od četiri kile i visok je 53 centimetra. I ne pitaj me jesam li radila sinoć – smije se Maja Morožin…
– U deset uri spremila zadnju večeru, a Davor mi govori: ''Nemoj pisat' veliku narudžbu, rodit ćeš sutra.'' I evo rodila… Maja i Davor i sestrice dobili su bracu, radili su i ovo ljeto puni entuzijazma za posjetitelje koji se stalno vraćaju.
Moram, jednostavno moram opet prenijeti atmosferu koja ne bi bila takva unatoč pogledu, unatoč vrhunskoj hrani i umijeću da Maja i Davor nisu uvijek ovakvi:
"Jako dobra hrana, šefica Maja fantastičan je masterchef, sve je bilo jako dobro, ljubazna usluga i dobra lokacija na plaži", posljednji je komentar, a ova primjedba s TripAdvisora govori uime onih koji vole Majine vegetarijanske specijalitete, gluten free, sve zdravo i bez šećera...
"Ujutro smo dobili prekrasan tanjur s hladnim predjelom (poput tapasa), s humusom, paštetom od tune, slanim i mariniranim inćunima, veganskim lososom i drugim. Bilo je izvrsno i bilo je jako lijepo sjediti ovdje i opustiti se gledajući more!"
Maja Morožin prije nekoliko godina ponudila je meni s bezglutenskim, veganskim i sirovim slasticama, kolače bez brašna, jaja, maslaca, ali i palačinke, vafle, voćne pite, kave, tople i hladne čokolade s biljnim mlijekom, razne hladno prešane sokove i smoothieje... I unapređuje znanje svjesna da će biti i onih manje zadovoljnih pa traži nove specijalitete, nove izazove i novu zanimaciju...
– Radimo po cijeli dan od jutra do mraka i zapravo ima dana kad spavam samo nekoliko sati. Ljeti je tako, a zimi u restoranu ne radimo. Bili su mnogi koji su kušali hranu kod nas i ponudili su nam i neki posao. Evo, jedni su ponudili da zatvorimo ovdje restoran i odemo u Irsku pa ondje otvorimo restoran s ovim specijalitetima, ali nama se ne ide iz Biograda, iz Hrvatske. Znamo da su ove cijene u razini jedne pizze i da bismo vani mnogo više mogli zaraditi, ali mi ostajemo. Puno je tu naše ljubavi prema hrani, prema nečemu novome, uostalom i ja sam sâma učila iz knjiga. Našu blitvu berem, naše pomidore, ništa industrijsko, sve je zdravo. Imamo mi i lignje i girice i brzu hranu s mesom i to je ukusno i ide, ali zdrava hrana je naš brend. Vegan Burger, vegan tortilje, humus, falafel, kvinoja s povrćem, popečci s povrćem, bulgur, rezanci tikvice... Sad je s koronom malo teže jer je manje ljudi, ali vjerujem da ćemo se pokriti narudžbama za van, cateringom... A dogodine će valjda biti i bolja situacija i više gostiju – kaže nam Maja koja već planira i kako će na zimu ljudima koji vole zdravu prehranu dostavljati na kućnu adresu zdrave namirnice neposredno ubrane i odmah skuhane…
Ovo smo napisali pretprošlo ljeto… Jeste li pročitali da Maja radi od jutra do mraka? Sad je odradila i porod sama. I nikad smijeh ne skida s lica. Kakva lijepa priča. Sretno Morožini, od srca!!!
Biograjka??