Manekenka život koje je promijenila teška prometna nesreća u kojoj je ostala bez potkoljenice, humanitarka i paraolimpijka te bivša supruga Paula McCartneya Heather Mills u Mercatoru u Zagrebu promovira novu liniju veganske hrane – Redwood proizvode. No bivša manekenka, osim što vodi vrlo aktivan javni i sportski život, objavila je i knjigu veganskih recepata "Ljubavni zalogaji". A u Zagrebu stanovnike metropole savjetuje o veganskoj prehrani te i sama kuha.
Nesreća kao prekretnica
Ovo nije prvi put da je Heather Mills posjetila Hrvatsku jer je svoj doprinos našoj zemlji dala prikupljajući sredstva za razminiranje.
Nesreća je bila prekretnica u vašem životu, upravo vas je ona odvela u svijet vegetarijanstva, i to po preporuci, rekli ste, prijatelja. Kako ste se do tada, s obzirom na to da ste bili uspješan model, hranili?
Da, nesreća 1993. godine, kad me udario policijski motocikl, promijenila mi je život. Dijetom sam izliječila infekcije i spasila koljeno, ali i promijenila svoj pogled na planet i životinje. Svaki put kad vidim životinju ili svome djetetu dam veganski obrok, znam da postupam ispravno.
Prije toga sam jela gotovo sve, vježbala, oduvijek se bavila sportom. Dok sam živjela u Sloveniji, omiljena su mi hrana bili kruh i ajvar.
Jeste li prije prelaska na vegansku prehranu kuhali i imali kakva kulinarska iskustva?
O, da, počela sam kuhati s devet godina jer sam se morala brinuti za brata i sestru. Fascinirala me hrana iako je dnevni budžet bio tek jedna funta. S vremenom sam postala vješta kuharica, a putujući kao model, otkrila sam nove kuhinje – indijsku, tajlandsku, japansku i orijentalne kuhinje. Evo, već vam mogu reći da ću za Božić pripremiti megapečenku – vegetarijansku puricu za 30 osoba sa svim prilozima koji uz nju idu.
I svoju osmogodišnju kćer podižete kao veganku. Kako ona to prihvaća? Što činite kada poželi, npr., hamburger?
Moja je kći veganka cijeli život, a percepcija da su vegani smrdljivi hipici više ne drži vodu. Omiljeno jelo moje kćeri veganska je purica s pečenim slatkim krumpirom, cvjetača s veganskim sirom, mrkve, šparoge... Sve su te namirnice zdravije od hamburgera, hot-doga i bombona. Čak se i veganski kolači jednostavno rade bez jaja i sa sojinim mlijekom. Nadam se da razumijete zašto sam stvorila repliku McDonald'sa jer, ako moja kći želi imati hamburger i čips, to i dobije, ali krumpire pečene u pećnici i hamburger bez mesa. Sve je zamjenjivo, čak i torta i sladoled pa Bea ima prijatelje koji su uz nju zavoljeli vegansku hranu, ali onih koji je jedu, a i ne osjete razliku. Na rođendane ponesem vegansku tortu kako ne bih zamarala domaćine, a Bea zna koji joj okusi i namirnice odgovaraju. No, sve više djece bira takve slastice zbog problema s prehranom, intolerancije na jaja, gluten, laktozu ...
Zahtijeva li veganski način prehrane da provodite više vremena u kuhinji nego prosječna kućanica? Kuhate li sami ili imate pomoć u kući?
Ne, uopće ne, čak i manje od pripreme mesnih obroka. Veganske proizvode treba kuhati samo 10 minuta. Imam dinamičan život, ali uvijek nađem vremena za pripremu pravog obroka. I ne, nemam pomoć u kući.
Život počinje u 40-ima
Mogu li se vegani u klasičnim restoranima hraniti podjednako dobro kao i u specijaliziranima? Mislite li da su vegani diskriminirani u gastronomiji?
Uvijek postoji izbor, pogotovo u kineskoj ili indijskoj gastronomiji. Dobar kuhar u svemu se može snaći. Ne mislim da su vegani diskriminirani ni da im je izbor ograničen.
Vaša se knjiga o veganskoj prehrani zove ljubavni zalogaj. Držite li da je hrana afrodizijak? Koja je vaša omiljena namirnica i koje jelo najradije pripremate?
Oduvijek sam voljela hranu, kuhati i uživati u njoj. Hrana je moja ljubav. Moje je omiljeno jelo, zanimljivo, veganska piletina – korma. To jelo pokazuje sve bogatstvo indijske kuhinje i, kada ga jedete, zaista pomislite da je to piletina.
Fotografirali ste se u kupaćem kostimu na austrijskom ledenjaku Mölltaler. Kako je snimljena ta fotografija?
Odjenula sam kupaći kostim iz zabave i zbog oklade. Naime, željela sam dokazati da se uz veganski režim prehrane i u 40-tima može izgledati jednako dobro kao kao i u 20-ima. Tako sam se fotografirala i prije 20 godina na Vogli u Sloveniji. O, da, na snimanju je bilo poprilično hladno, ali ne onako hladno kao na Vogli.
Sportski ste tip i pripremate se za Paraolimpijadu. Kakvi su vam planovi i očekivanja od nastupa 2014. godine u Rusiji?
Iako će mi tada biti 46 godina, ne vidim svoje godine kao barijeru jer, smatram, život stvarno započinje u četrdesetima. Cilj mi je u Rusiji osvojiti medalju, ali i uživati u izazovu i druženju s osobama s posebnim potrebama.
Na pripremama za Paraolimpijadu u Austriji upoznali ste Ivicu Kostelića. Kako vas se dojmio? Jeste li razgovarali o Hrvatskoj?
Susrela sam se s Ivicom i njegovim ocem Antom, a spominjali smo i Janicu, koja je nevjerojatna... Ivica mi je inspiracija, zajedno smo trenirali na ledenjaku Mölltaler.
Jeli to ona koja je brakorazvodnoj parnici operušala bitlelsa P.Mc Cartija?