Organski uzgojena hrana ne čini ljude zdravijima

Organski uzgojena hrana ne čini ljude zdravijima, iako može smanjiti izloženost pesticidima, otkrilo je istraživanje znanstvenika s američkog Sveučilišta u Stanfordu, prenosi BBC. Pokazalo se da je 30 posto vjerojatnije da organska hrana ne sadrži pesticide.

− Neki vjeruju da je organska hrana u svakom slučaju zdravija i hranjivija. Ostali smo pomalo iznenađeni kad smo otkrili da to nije tako. Nema velike razlike između organske i obične hrane ako ste odrasla osoba i donosite odluku isključivo na temelju zdravlja − rekla je autorica istraživanja dr. Crystal Smith-Spangler.

Više dušika

Istraživanje je obuhvatilo 17 usporednih istraživanja između ljudi koji jedu organsku hranu i onih koji je ne jedu te 223 ispitivanja razina hranjivih sastojaka, bakterija, gljivica i pesticida u raznim namirnicama, uključujući voće, povrće, žitarice, meso, mlijeko i jaja. Znanstvenici priznaju da je nemoguće donositi zaključke o dugoročnim učincima jer usporedbe između između onih koji jedu i onih koji ne jedu organsku hranu nisu trajale duže od dvije godine.

Pokazalo se da organsko i neorgansko voće i povrće sadrži sličnu količinu vitamina, a mlijeko proteina i masti, iako su neka istraživanja otkrila da organsko mlijeko sadrži više kiselina omega-3. Otkriveno je i da organski uzgojena hrana sadrži više dušika, no znanstvenici tvrde da je to najvjerojatnije posljedica drukčijeg gnojiva i višeg stupnja zrelosti pri branju. Više dušika, uostalom, teško može doprinijeti zdravlju, smatraju.

Kritika Soila

Ovo istraživanje u skladu je s rezultatima britanske Agencije za hranidbene standarde, koja je prije nekoliko godina naručila istraživanje o organski uzgojenoj hrani. Međutim, nova studija naišla je na kritike udruge Soil, koja se između ostalog bavi promicanjem organske prehrane, a koja američkim znanstvenicima spočitava proučavanje uroda kao da je riječ o lijekovima. Takvo vođenje istraživanja, tvrde u Soilu, dovodi do prenaglašavanja varijacija između pojedinih studija.

− Britanska recenzija, koristeći ispravnu statističku analizu, pokazala je da je većina razlika u razinama hranjivosti između organskog i neorganskog voća i povrća u američkoj studiji zapravo vrlo značajna − zaključuju u Soilu.