Salmonela otrovala petero predškolaca

U Dalmaciji je proteklih nekoliko dana prava epidemija salmonele. Više od 50 ljudi iz Splita, Solina, Trogira i Makarske oboljeli su nakon konzumacije kolača iz jednog splitskog obrta. Kako neslužbeno doznajemo, riječ je o privatnom obrtu M&K koji su sanitarni inspektori zapečatili i zabranili mu rad.

– Na zaraznom je odjelu hospitalizirano sedam osoba, od kojih su petero djeca predškolske dobi – kaže dr. Nikola Bradarić, šef Zaraznog odjela KBC-a Split. Stanje im se poboljšava i uskoro će kućama. Iako prilike nisu ni približno kao u Splitu, i u Zagrebu ima više oboljelih od crijevnih zaraza.

Ubojite kad ih je više
– Ne može se govoriti o epidemijama jer je riječ o manjem broju slučajeva gdje je zaraženo nekoliko obitelji, no veći problem od salmonele imamo s bakterijom kompilobakter koja se na visokim temperaturama razvija na mesu, posebice piletini – rekla je dr. Vladimira Lesnikar, voditeljica službe za epidemiologiju na Zavodu za javno zdravstvo. Ta bakterija kao i salmonela za svoje razmnožavanje treba visoke temperature od 26 stupnjeva na više.

– Problemi nastaju kada namirnice, poput kolača s kremama ili mesa, ostanu izvan hladnjaka pa se ona jako razmnoži – upozorila je dr. Lesnikar.

Bakterija ”mrzi” sol
Naime, ako namirnica i sadrži mali broj uzročnika koji nisu dobili priliku za razmnožavanje, najčešće nije opasna po zdravlje.

– Najmanje su opasne trajne salame jer salmonela mrzi sol, a gotovo je svako žumance “zaraženo” – otkrila je liječnica. Zato za vrućina treba jesti isključivo tvrdo kuhana jaja iako ona nisu jedini izvor zaraze.

– Može se dobiti i od neoprana voća ili povrća koje je nekoliko sati ostalo na sobnoj temperaturi, nedovoljno kuhane hrane ili od “zdravih kliconoša” koji su došli u dodir s namirnicama – kaže liječnica. Manji broj ljudi ima organizam koji želučanom kiselinom sprečava razmnažanje bakterije, ali se ona izlučuje stolicom, pa nepranjem ruku kliconoše mogu zaraziti druge.

– Zaraženi mogu imati lakše simptome s proljevom i povraćanjem, ali se događa da salmonela iz crijeva prodre u krvotok – upozorila je dr. Lesnikar. Pokazatelj takve komplikacije bolesti visoka je temperatura, a oboljeli se moraju javiti liječniku da bi dobili antibiotik. – U lakšim slučajevima važno je piti dosta tekućine i čekati da bolest prođe – objasnila je.