U državnoj kuhinji nema krize

Dok ostali ugostitelji nastoje iznaći pravi odgovor na financijsku krizu, restorane državnih i entitetskih institucija u BiH ona je, barem za sada, zaobišla.

Nema povećanja
Prema informacijama koje smo prikupili, u posljednjih pola godine nije bilo povećanja cijena, kao ni reduciranja ponude ili opadanja potražnje za uslugama restorana u kojima se hrane zastupnici, ministri, ali i tisuće drugih zaposlenika u državnim i entitetskim institucijama. Zapravo, posljednja korekcija cijena dogodila se prije pola godine kada su odlukom Vijeća ministara BiH povećane cijene većeg broja jela i pića u restoranima državnih institucija.

Međutim, unatoč tadašnjem povećanju nekih cijena i do 100 posto, državni dužnosnici i činovnici još uvijek jedu i piju po najnižim cijenama u državi. Primjerice, dužnosnici i administrativni djelatnici u ministarstvima, predsjedničkim uredima, direkcijama i agencijama hladna predjela plaćaju 2 ili 2,5 marke. Do poskupljenja su ova predjela iznosila uglavnom 1,5 KM. Tanjur juhe i nakon stopostotnog poskupljenja stoji tek jednu marku, pa ne čudi što nije opao interes za ovo i druga jela u ‘državnim’ restoranima.

Tri marke najviše
Najskuplje toplo predjela u ovim restoranima ne prelazi cijenu od tri marke, a slično je i s ribljim jelovnikom. Gotova jela su u listopadu prošle godine poskupjela za pola marke i sada ih dužnosnici i administrativni djelatnici plaćaju od 2,5 do 5 maraka. Najveće su cijene jela s roštilja, za koja je potrebno izdvojiti do 6 maraka.

Po sličnim cijenama se jede i u restoranima koji djeluju u okviru institucija Federacije Bosne i Hercegovine i Republike Srpske.

Cijene i jela i pića u ovim objektima su znatno ispod tržišnih, pa mnogi zaposlenici entitetskih institucija odlučuju novac koji dobiju za topli obrok potrošiti tu, a ne u gradskim restoranima. Restorani u bh. gradovima već na početku krize povećali su svoje cijene, a mnogi od njih i sada tvrde kako im se profit znatno smanjio., te kako je samo pitanje kada će staviti ključ u bravu.