Nakon što je prošla dva ljeta harala tuča, sljedećih tjedana gornjomeđimurske vinogradare konačno čeka “normalan” urod.
– Rodnost je od srednje na više. Meni je lani potuklo 30, a u Urbanu i do 70 posto uroda – kaže Zlatko Dvanajščak iz Dragoslavca.
Samo da ne potraju kiše
No rodne brajde, u kombinaciji s izrazito kišnom godinom, iznjedrile su drugi problem – gnjilež!
– Situacija je ozbiljna. Bilo je sigurno 70 posto više oborina tamo od polovice travnja, kad kreće vinova loza. Negdje čak i sto posto više oborina – upozorava Dvanajščak.
Veći vinari, koji buteljiraju, stoga će već sljedeći tjedan, čim to vrijeme dopusti, krenuti u podbiranje. Riječ je o uklanjanju grozdova koji su počeli gnjiliti, kao i oštećenih. Krenut će s ranim sortama – muškatom, otonelom i rizvancem.
A za dva tjedna podbirat će i kasnije sorte – rajnski rizling, graševinu, pušipel... Praktički, imat će duple berbe. Jer nakon podbiranja ranih sorti, prave će berbe krenuti s početkom listopada, a kasnih sorti od polovice listopada.
– Za neke sorte, poput pušipela, situacija nije sjajna. Do gnjileža dolazi baš zbog boljeg uroda. Kad je bilo tuče, nije bilo gnjileža. No nije pogodila sve sorte. Sauvignon, graševina i rajnski rizling dobro se drže. Općenito, urod je dosta dobar. No, potraje li ova kiša dva tjedna bit će problema – kaže Antun Kojter iz Svetog Urbana.
Kvari okus vinu
Dvanajščak dodaje da situacija nije alarmantna, no veliki vinari trebaju maksimalnu kakvoću bobica. Pomiješa li se gnjilo i zdravo, vino poprima miris na botritis, nema izraženu aromu svoje sorte, javljaju se octene kiseline i sve u svemu – nije tako ukusno! No nisu u situaciji da sve poberu odmah jer zdravo grožđe moraju zadržati na trsu koliko je to god dugo moguće.
- To ne muči manje vinare. Oni će se zbog gnjileži vjerojatno odlučiti na raniju berbu, počet će već sljedeći vikend pa do početka listopada. Njima je bitnija količina – kaže Dvanajščak.
I od podbranog grožđa može se napraviti dobro vino, ali posebnim tretmanom. Zbog toga ga što hitnije treba odvojiti od zdravog grožđa na trsu.
gnjili sve, se je gnjile, a i ljudi gnjile