Evo tajne: za dobar roštilj trebate i puno – sladoleda

Morate izabrati dobro meso i staviti ga u pac, a vatru na vrijeme pripremiti. I treba kupiti – puno sladoleda. Barem toliko da se sladoledarova škrinja isprazni do pola pa da on pristane hladiti piće. Tajne su to kvalitetne pripreme mesa koje su nam jučer na Bundeku i Jarunu otkrili roštilj-majstori. Neradni su dan, naime, iskoristili brojni građani koji su od ranog jutra pristizali u parkove, a miris roštilja počeo se širiti već oko podneva.

Ma ima i za vegetarijance

– Možda na prvu sladoled nema puno veze s pripremom mesa, ali pravi kuhar mora misliti na sve, pa tako i da ne bude žedan dok radi. Važno je da ima i svoj alat, ali i da je meso kvalitetno, uvijek treba kupovati domaće – poručili su složno roštilj-majstori. Među njima su bili i Ante Sudar te Robert Taslat, koji su na Jarunu spremali razne vrste mesa, ali i povrća, i to za svoju 20-članu ekipu iz Salsa društva.

– Imamo svinjetinu, piletinu, a čak za neke prijatelje radimo i vegetarijanski meni na roštilju iako nismo znali da to uopće postoji – kroz smijeh napominju Ante i Robert, koji su meso pekli uz latinoritmove pa je, zaključili su, sigurno bilo ukusnije od drugih roštilja. A poseban je “patent” za pečenje na Jarun donijela ekipa iz Ivanje Reke. Maleni motor pokretao je ražanj na kojemu su se vrtjeli pile i carsko meso.

– Ovakav izum nitko nema, na jedno punjenje možemo ispeći i 60 kg mesa – rekao je kuhar Tomislav Golub, koji je pripremao ručak za 14 prijatelja. Jelo je ipak bilo najukusnije trogodišnjim blizankama Vidi i Mili, koje su trčeći po Jarunu pjevale kako vole meso. I dok je većina bila iskusna u pečenju roštilja, neki su se u majstorijama na žaru okušali – prvi put. Naime, 15-ak raspoloženih kolegica tvrtka nije počastila samo slobodnim danom, nego i namirnicama za roštilj koji su odlučile pripremiti na Bundeku. No, nijedna od njih još nikad nije samostalno pekla meso na taj način.

– Zvale smo muževe i mame da nam objasne kako da upalimo vatru, šarmirale smo neke dečke koji su već bili tu da nam pomognu i roštilj je uspio – ponosne su bile kuharice, među kojima se ipak najviše istaknula 13-godišnja Nika, kći jedne od kolegica. Njihovo se društvo još više povećalo kada su stol podijelile s velikom ekipom iz centra grada. Oni su na praznik odlučili malo dulje spavati, pa su ostali bez stola. Da biste uhvatili mjesto, bilo je potrebno doći prije devet sati.

– Sva sreća da smo naišli na kolegijalno društvo, inače bismo imali piknik na travi – kazala je Nina Miljević dok je pridržavala posude prijatelju koji je bio zadužen za pečenje mesa. S roštilja su im najdraže pljeskavice i ćevapi sa sirom, a kako bi druženje bilo što opuštenije, s prilogom nisu komplicirali pa su donijeli samo rajčicu i kruh.

A nešto je i u loncu

Ipak, nisu svi samo roštiljali. Slavljenik Dario Ferenčak za svoj se rođendan, koji je s ekipom proslavio na Jarunu, odlučio biti originalan pa je u pravom logorskom loncu pripremio gulaš od divljači s tri vrste mesa. I dok su neki na piknik došli zbog teambuildinga ili rođendana, većina je slavila tek – neradni dan. Drugi im povod i ne treba. •