Osnovani su Pivari grada Zagreba, središnja udruga kućnog pivarstva u metropoli. Mnogi koji se bave kućnim pivarstvom, nadali se kako će metropola dobiti jednu središnju organizaciju koja će im pomoći savjetima, operativno požele li svoja piva poslati na neko domaće ili strano natjecanje. A sjećamo se prije nekih sedam- osam godina kako su izgledale središnje proslave kućnog pivarstva na Remetincu, na livadi iza nekadašnjeg Magic Beer Rooma.
Bilo je to najiskrenije druženje tog doba u Zagrebu, istinski pivski Woodstock koji je okupljao i više od 600 izlagača i gostiju. I zato se veselimo da kućno pivarstvo dobiva iza sebe jednu ozbiljniju organizaciju. Kako kažu, glavne će aktivnosti Pivara grada Zagreba biti organiziranje oglednih kuhanja piva i druženja, razmjena iskustava, recepata i educiranja pivara početnika, probavanje domaćih uradaka i davanje povratnih informacija kako iste poboljšati, zatim organiziranje obilazaka craft pivovara, osiguravanje raznih pogodnosti prilikom kupnje pivskih namirnica i opreme, organiziranje prijevoza piva na pivska natjecanja, kako domaća tako i inozemna.
Također će se organizirati i pivske školice u svrhu obučavanja novih pivskih sudaca, suradnja s domaćim i stranim pivskim udrugama, promoviranje kućnog pivarstva kao hobija, sudjelovanje na pivskim manifestacijama. Uistinu, primjerice obučavanje pivskih sudaca koji onda sude na domaćim i stranim natjecanjima u kvaliteti na kućnim sustavima skuhanim piva nikada nije ni prekinuto.
- Od početaka razgovora oko osnivanja udruge imali smo u vidu razne detalje koji bi nam mogli olakšati život. Nekakve grupne kupnje su i ranije bile organizirane kako bi se ostvarivali popusti u određenim pivarskim dućanima, a naša je ideja to nastaviti, skupljati narudžbe od naših članova, organizirati besplatnu dopremu, i olakšati ljudima nabavku. Te narudžbe bi isle nekoliko puta godišnje, te ni se naručivale veće količine namirnica, kaže nam Dinko Čotić, jedan od osnivača udruge.
Ta je edukacija nastavljena sve ove godine te su domaći suci vrlo cijenjeni i izvan granica države. Svih pet osnivača udruge su ujedno i pivski suci. No, kućno je pivarstvo aktivnost osnove svrhe postizanja što kvalitetnijeg slobodnog kuhanja piva na kućnim sustavima koje se postiže upravo davanjem povratnih informacija o tome kakvo je neko pivo kvalitete i kako ga poboljšati, a to se događa na kućno pivarskim okupljanjima.
Procjena je petorice osnivača ove udruge kao u Hrvatskoj danas pivo kuha najmanje 5.000 ljudi od kojih je 2.000 na području Zagreba i okolice s time da taj broj raste. I ta je aktivnost sve lakša uz pojavu novih tehnologija poput all-in-one kotlova za kuhanje. Trenutno udruga broji 40 članova, prijave su otvorene, pa broj članova raste, a najtrofejniji član ima čak 44 osvojene medalje za svoja piva, od čega 14 zlata, 17 srebra i 13 bronci osvojenih na 13 različitih natjecanja.
- Kako kod nas postoji tradicija homebrew prvenstva, koje se zadnje dvije godine nije organiziralo, tako toga ima i u susjednim zemljama, a i u cijelome svijetu. Prvi korak koji smo, i prije nego je udruga bila osnovana, napravili je bio prijevoz piva iz Hrvatske na Slovensko homebrew natjecanje na jesen 2022. Također smo organizirali i prijevoz nagrada iz Ljubljane do Zagreba nakon samog natjecanja. Treba napomenuti da smo na tom prvenstvu bas rasturili, donijeli doma hrpu medalja i nagrada, te su takve akcije i u budućnosti u planu, posebno za natjecanja u bližem ili daljem susjedstvu. Svoja natjecanja imaju i Slovenija, i Srbija, pa Slovačka, Bugarska, Mađarska, Češka..
Cilj je da netko iz udruge vozi na pojedino natjecanje, da se izmjenjujemo, i da time svi profitiramo, kaže Čotić. Neki od ciljeva su upisati ove godine 100 članova, izdati i knjigu o pivu, ali i aktivirati internetsku stranicu pivari-grada-zagreba.hr, sve informacije su dostupne na Facebook stranici, te pokrenuti YouTube kanal gdje će se prezentirati tehnike kuhanja raznih pivskih stilova, recenzije pivske opreme, craft piva, kao i podcaste s vlasnicima craft pivovara i kuhara. Članarina za ovu godine će biti besplatna, ali primaju se i donacije ako netko želi podržati rad zagrebačkih pivara.
- Jako bitan aspekt su pivarska druženja neformalnog tipa, na kojima članovi i zainteresirani mogu slobodno donijeti svoje uratke na degustaciju, mogu očekivati korisne savjete i komentare. Jer realno, svatko od nas, kada je počinjao kuhati, mislio je da je napravio najbolje pivo. Isti slučaj je bio i sa mnom. A pivo je realno bilo, onako, ne dobro u najboljem slučaju.
Pa sam od kolege (danas dobrog prijatelja) dobio par negativnih komentara, koje sam na prvu ruku ignorirao, no nakon par tjedana sam odlučio uzeti njegov rezultat s natjecanja u ruke, te sam.isprobavao svoju pivu, čitajući pritom komentare, te sam shvatio da čovjek nije tek iskritizirao moje pivo, nego ga samo realno sagledao. Od tog trenutka sam počeo dobivati uglavnom dobre i jako dobre rezultate, rekao nam je Dinko Čotić. Velika je ambicija obnoviti Hrvatsko homebrew prvenstvo koje je do prije nekoliko godina bilo najveće i najuglednije u ovom dijelu Europe.
POVEZANI ČLANCI:
- Ovim putem bih najavio 11. po redu Hrvatsko homebrew natjecanje, koje će se održati 1. lipnja 2024., znači kao i ranijih pretpandemijskih godina, prve subote u lipnju. Lokacija je za sada nepoznata, hoće li to biti teren uz Zmajsku pivovaru ili negdje drugdje, to još moramo odlučiti. U budućnosti imamo u planu osigurati prostor udruge, a ovisno o tome kada i gdje ćemo ga uspjeti osigurati, ovisi i lokacija organizacije završnog druženja i finale prvenstva. Plan je finale prvenstava u budućnosti organizirati na neutralnom terenu, izvan granica pivovara, cilj je vratiti i neke starije homebrewere i suce koji će biti zainteresirani za pomoć i prijenos znanja i iskustava mlađim novim kolegama, govori nam Čotić.
Onima koje ovakva natjecanja zanimaju bit će zanimljivo i kako se osim godišnjeg natjecanja i neformalnih druženja, planiraju i neki noviteti u vidu homebrew natjecanja, ali gdje bi se piva dostavljala u kegovima. - Najveći neprijatelj svakog dobrog pivara su boce i oksidacija pive, posebice u zahmeljenim pivama. Ovakvim oblikom natjecanja bismo stavili naglasak na kegiranje te na podizanje kvalitete homebrew uradaka kod naših članova. Ova ideja je u povojima, i neće to nužno biti pravo BJCP natjecanje, ali razrađujemo ideje, i definitivno planiramo krajem godine nešto toga tipa organizirati, kaže Čotić.
Nije pivara, vec je pivovara. U Hrvatskoj smo pa molim pisite po hrvatski.