U glavnoj ulozi su piletina, odnosno iznutrice poput jetrice i srčeka, te azijski rezanci. “Predstava okusa” zove se wok u izvedbi Chicken Housea, novootvorenog restorana u Draškovićevoj. Najpopularnije je to jelo u meki piletine, točnije ugostiteljskom objektu u centru grada posvećenom isključivo ovoj namirnici koju većina ljubitelja mesa obožava.
Uz azijski šmek
Rijetki su restorani u Zagrebu koji se odluče svoj meni skrojiti samo na temelju jedne vrste mesa, a posebice na piletini, pa uspješno u tim vodama u metropoli zasad pliva jedino američka franšiza Kentucky Fried Chicken (KFC). Zaključili smo stoga da moramo kušati jela iza kojih se krije uspješan dvojac i bračni par koji čine fitofarmaceutkinja Ivana Škaro i njezin suprug, bivši boksač i trener Saša, a ističu i da ništa ne bi bilo realizirano bez potpore i angažiranosti njihovih prijatelja Smiljane i Denisa Marinkovića.
– Jednostavno, tko ne voli piletinu? Ideja se sama od sebe realizirala. Mi smo veliki ljubitelji piletine, a i to je jedna od najzdravijih vrsta mesa koja se može spremati na tisuće načina. Prvo smo tjednima testirali jela i s kuharima kombinirali okuse, a onda napravili meni kojim smo baš zadovoljni. Ljude najviše, i to ugodno, iznenadi neobična kombinacija naših klasičnih, ali i meksičkih i azijskih jela. Posebno vole “Ludimira”. To je cijelo pečeno pile koje stoji 59 kuna, a u meniju s azijskim rezancima ili mlincima 92 kn – kaže Ivana Škaro, dodajući da su mu ime nadjenuli zato što je “kod njih sve nešto ludo”.
VIDEO Zavirite u Chicken House
Jelo s iznutricama pak može se kušati za 43 kune, a usto su im vrlo popularna slatko-kisela, teriyaki, slatko-ljuta te buffalo krilca. A zašto ih ljudi vole, imali smo prilike uvjeriti se i sami. Mekana su, sočna, s daškom azijske kuhinje, a najslađa su kad se jedu prstima, složili su se i vlasnici. Odlično pašu i uz pekarski krumpir i umake koje imaju u ponudi, poput tartara, korejskih, meksičkih ili pak ljutih.
Nerijetko goste privuče i jun jun kremasta piletina. Zaintrigira ih naziv, kažu nam supružnici Škaro, pa odluče i probati jelo koje se sastoji od otkoštenog bataka i zabatka s pekarskim krumpirom, a stoji 47 kuna.
– Tajna je u pomnom odabiru i mariniranju svog mesa i svježoj pripremi, odmah pred gostima. Naši filipinski kuhari Melvin Orgado i Rudy Musni sve pripremaju u trenutku kad narudžbe pa svježe dolazi na stol. Sve umake nabavljamo ili u azijskim trgovinama ili ih priprema Rudy, licencirani stručnjak, a i povrće je domaće, od lokalnih OPG-ovaca. Najvažniji sastojak, piletinu, nabavljamo od pouzdanog, kvalitetnog partnera – tvrtke Valipile – objašnjavaju supružnici. Dodaju da su gosti iznenađeni kad im nakon narudžbe kažu da moraju pričekati dvadesetak minuta da tanjur bude spreman jer su obično navikli da je piletina “brza hrana”.
– Po reakciji i izrazu lica vidimo da to nisu očekivali, no u današnje je doba, pogotovo kad je velik naglasak na zdravlju, važno da jelo bude kvalitetno pripremljeno. Pa im zato nije problem pričekati – ističu Ivana i Saša Škaro.
“Chicken House” radi svakog dana od 10 do 21 sat, a uskoro nedaleko od njegove lokacije planiraju otvoriti još jedan restoran.
Ljudima se svidio koncept
– Vidimo da se ljudima jako svidio koncept. Imamo rezervacije unaprijed, hrpu narudžbi i pune ruke posla. S tim da sad radimo samo narudžbe za van. Dakle, ljudi ih sami moraju pokupiti, nismo još uspjeli ni dostavu organizirati. A valja uzeti u obzir da se nismo uopće promovirali. Samo smo otvorili vrata i počeli raditi. Očito dobar glas i miris daleko putuje – zadovoljan je bračni par.
I zaista, dok smo mi razgovarali u restoranu, ljudi su stalno dolazili i odlazili, a privukao ih je, posvjedočili su, miris pečene piletine koji se proširio Draškovićevom.
– A budući da gotovo svi nakon nečeg “konkretnog” vole pojesti desert, uskoro ćemo ponudu proširiti kolačima – poručuju.
Čemu pomodno englesko ime? Ako je hrana dobra ljudi će doći i u restoran "Koka"/"Pile"/ Picok...ili slično.