SASTOJCI: 800 g fileta svježeg bakalara, maslinovo ulje, sol, papar, 1 kg mladog krumpira, ružmarin, bijelo vino
PRIPREMA: Filete bakalara operite i dobro osušite. Na tavi na kojoj ste zagrijali malo maslinova ulja pržite ih najprije na strani s kožom, a kad meso pobijeli, okrenite. Podlijte s malo bijelog ulja i pojačajte temperaturu da ispari. Pospite peršinom i po želji češnjakom i pokapajte maslinovim uljem. Krumpir kratko prokuhajte, ocijedite, uvaljajte u ružmarin koji ste kratko pržili na suhoj tavi, posolite krupnom soli i pecite u pećnici 20 minuta na 200°C.