Već na sam spomen Irske prvo na što većina pomisli jest pivo, a slijede viski, likeri, puding i – krumpir, neizbježan sastojak kuhinje najzelenijeg otoka. A kada je riječ o pivu, onda je to Guinness s tradicijom proizvodnje dugom 260 godina. Irci su pobornici konkretne kuhinje, povrća, divljači, ribe... Ma što Irci jeli, tu je krumpir, od predjela do deserta – u kori, pire, kuhan, pečen, pržen, u kruhu i kolačima. Tako će biti i ovih dana.
ST PATRICK’S DAY Nacionalni je praznik u Irskoj i prate ga glazba, ples i pozamašne količine piva, dakako Guinness i Kilkenny kao nacionalno piće koje će dodatno oraspoložiti tradicionalne vesele otočane odjevene taj dan, kako drugačije doli u nacionalnu boju – zelenu. Sveti Patrik slavi se kao svetac zaštitnik Irske koji je s otoka protjerao sve zmije i otrovne životinje. U njegovu počast Irci su 17. ožujka, dan njegove smrti, proglasili blagdanom. Sve je u znaku djeteline uz pomoć koje je svetac objašnjavao Presveto Trojstvo. Dan sv. Patrika prvi je put daleko od otoka službeno proslavljen 1737. godine i to u Bostonu, a na paradi su marširali irski vojnici koji su služili u britanskoj vojsci.
Kako bi sve bilo u duhu tradicije, i za stolom će se na “zeleni” dan naći tradicionalna jela – dobra podloga za nadmetanja u ispijanju alkohola. Irci će se častiti dimljenom šunkom s kupusom i usoljenom govedinom te krumpirom pečenim u ljusci.
Na svoj dan Irci čak i pivo oboje u zeleno i to tako da prije no što ga natoče u kriglu u nju kapnu malo likera od mentola koji oboji pivo. No blagovanje ne staje za obilnim mesnim ručkom. Na otoku prebogatom stokom prave se sirevi od vrsnog mlijeka Durrus, Gubbeen, Cashel Blue, Ardrahan i Coolea, a slijedi ih sjajan i nadaleko poznat maslac te irsko kiselo mlijeko.