Autorica ove senzacionalne salate je Mateja Zvirotić Andrijanić, Slavonka sa zagrebačkom adresom, zaljubljenica u hranu koja obožava vrijeme provoditi u kuhinji istražujući nove okuse i smišljajući recepte koje dijeli na već dobro poznatom Food & Mood blogu. Sa svojim čitateljima uglavnom dijeli sezonske recepte inspirirane prirodom, a želja joj je u najskorijoj budućnosti imati svoj vrt u kojem će uzgajati pregršt voća, povrća i začinskog bilja. Mateja se obožava poigravati aromama i začinima zahvaljujući čemu je i nastala ova salata koja osvaja sva osjetila!
Šarena salata s koromačem, narančom i rotkvicama
Sastojci:
1 veća naranča
½ glavice komorača
3-4 rotkvice
200 g mješavine salate (zelena, radič, matovilac…)
Za dresing:
2 žlice kiselkaste marmelade od naranče (ja sam koristila organsku marmeladu brenda Adorable)
1- 2 žlice vode
1 žlica soka limuna
3-4 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
1 žličica senfa
mljeveni crni papar, sol
Priprema:
Naranči ogulite koru i filetirajte je. Rotkvice operite i narežite na tanke ploškice. Koromač operite, prerežite na pola i jednu polovicu narežite na tanke ploške. Mješavinu salate operite, dobro ocijedite i pomiješajte s ostalim povrćem. Sve prelijte pripremljenim dresingom i dobro izmiješajte. Ostavite da kratko odstoji pa tek onda poslužite.