Kolinje je nekad bila zimska svečanost, baš kao što je to ljeti bila žetva. Okupljala je cijelu obitelj, svi su taj dan bili kod kuće. A vrata dvorišta bila su otvorena za sve one koji su dolazili pomagati i uživati u svemu što su tog dana napravili i pripremili. Jer, kolinje je nekad bila i nužnost, tako se spremala hrana za zimske dane.
Kad će se klati, ovisilo je o vremenu, čekalo se da zahladi, da meso ostane zdravo.
- Pomagače koji su dolazili u dvorištu bi najčešće dočekala vatra i vruća voda u kotlovima - prisjeća se tih dana Branimir Tomašić, vlasnik Male hiže iz Mačkovca, i domaćin koji nam je otkrio tradicionalne recepture za specijalitete s kolinja koje i sami spremaju i poslužuju svojim gostima.
Kako izgleda kolinje u Slavoniji i koje tradicionalne recepti po preporuci Branimira Tomašića morate probati ove zime čitajte u novom broju magazina Slano&Slatko!
>>Tomaž Kavčič: Kulinarstvo nije poziv, to je život
>>Od Rovinja do Italije i Zagreba prenosi spoj mediteranske i francuske gastronomije