Matcha je mljeveni prah listova zelenog čaja, a potječe iz Japana gdje se koristi za pripremu čaja ili kao sastojak u receptima. Predstavlja dio japanske tradicije ispijanja čaja i koristi se za proslave stotinama godina, piše portal Kreni zdravo.
Listovi zelenog čaja za izradu matche beru se nekoliko tjedana prije klasičnog vremena berbe s grmova koji su skriveni od sunčeve svjetlosti, zbog čega dolazi do sinteze klorofila i veće razine aminokiselina, posebno L-teanina.
Berba se odvija ručno, nakon toga se listovi pare, prigušuju i suše. Nakon što su se listovi osušili kamenim mlinom, melju se u fini prah, odnosno matchu.
Matcha zeleni čaj je:
prirodni antioksidans,
prirodni dodatak za mršavljenje, omogućuje pH ravnotežu i detoksikaciju organizma,
alternativa kavi bez osjećaja nervoze i podiže raspoloženje.
Više o matcha čaju možete pročitati ovdje.