Ljubitelji dobre hrane obično hodočaste Salvatoreu Toscanu da bi u njegovom restoranu fino jeli. Sad ovaj majstor kuhinje stoji iza pulta kantine i poslužuje studente iz cijelog svijeta. Zahvaljujući Sveučilištu za Slow Food ili sporu hranu u talijanskom gradu Brau. Od 2005. u blizni Torina otvoreno je Sveučilište spore hrane.
Tu se na isključivo akademskoj razini raspravlja o jelu i piću. A od ove godine nudi se i praktična demonstracija u kantini. U najboljoj kantini na svijetu smjenjuju se kuhari svjetskog glasa. Tu se mogu kušati različite regionalne kuhinje, a usput se dobije vrlo dobra općenita slika o talijanskoj kuhinji. Posjetitelji su naravno oduševljeni. Kako kvalitetom jela, tako i nevjerojatnim cijenama.
>> Vraćaju se stare subvencije na sedam omiljenih studentskih jela