Riba kak' spada

VIDEO: U Japanu košta milijune: Pogledajte rijedak prizor snimljen na zagrebačkom Dolcu

Foto: Sanjin Strukic/PIXSELL
VIDEO: U Japanu košta milijune: Pogledajte rijedak prizor snimljen na zagrebačkom Dolcu
31.07.2021.
u 09:00
Deset primjeraka divlje, plavorepe tune od po 30-ak klilograma ulovljene u šibenskom akvatoriju našlo se na pultu dolačke ribarnice Ugoru
Pogledaj originalni članak

Ovo je zbilja tuna kak spada - oduševljeno će gospon Darko, možda najveći obožavatelj tune na Dolcu. Čim je čuo da je na pult ribarnice Ugoru pristiglo desetak friško ulovljenih primjeraka divlje, jadranske, plavorepe tune, dojurio je po svoj omiljeni riblji specijalitet. Još nije odlučio hoće li od nje napraviti japansku poslasticu sashimi ili tatarski biftek, no sa suprugom i kćerkom ovu zdravu, ukusnu i cijenjenu jadransku supernamirnicu pojest će u slast. 

-Tanja tu radi 30 godina i jedino ona ima tunu koja je ulovljena u Jadranu i nije Španjolka ili Indijka ili što nam već sve podvaljuju. Kod nje je roba uvijek friška. Ak' volite to jest, onda svakak' tu kupujte - hvali ponudu ribarnice Ugoru Zagrepčanin.

Rekordnih 3.1 milijun dolara japanski je sushi majstor Kiyoshi Kimura predlani iskeširao za plavorepu tunu na ribljoj burzi u Tokiju. Kilogram ove plave ribe na zagrebačkom Dolcu pak košta oko 230 kuna. Desetak primjeraka divlje jadranske ljepotice ulovljene u šibenskom akvatoriju jučer je bio najbolji ulov na središnjoj zagrebačkoj tržnici gdje su ih filetirale vješte ruke supružnika Tanje i Tomislava Mlinara, vlasnika ribarnice Ugoru. Divlja plavorepa tuna u Hrvatskoj je strogo zaštićena. Lovi se na štap, svaki se primjerak evidentira, a samo 12 ribara u ima kvotu za izlov. 

-U Jadranu ima dosta tune jer se hrani srdelom i slijedi im jata. Tuna je toplokrvna riba pa ju je najbolje loviti zimi kada je more hladno. U siječnju i veljači, odlazi na mriješćenje u Sredozemlje pa se početkom ožujka ustanovljavaju kvote - objašnjava Tomislav Mlinar. Na svakoj ulovljenoj tuni, dodaje, nalazi se barkod kojeg možete skenirati i pratiti njen put od mora do stola. Isti barkod, savjetuju Mlinari, možete zatražiti i u restoranima koji u ponudi imaju jadransku ribu. 

Vrhunska divlja riba ​s Dolca naći će se na jelovniku prominentnih zagrebačkih restorana koji će od njih spremati steakove, sushi, sashimi, carpaccio, tatarski biftek... 

-Tuna je u  nas podcijenjena, no zapravo se radi o namirnici u klasi tartufa. Obitava slobodno u moru i ribar nikada ne zna hoće li ju uloviti ili neće, koliko će je biti... Hrvati za razliku od ostatka svijeta imaju priliku jesti vrhunsku ribu po vrlo niskim cijenama. Šteta što premalo koriste tu povlasticu - zaključuje Tanja Mlinar. 

JAMES GANDOLFINI

Bivša supruga je pomahnitala nakon razvoda! Nabrajala starlete s kojima ju je varao i seksualne devijacije u kojima je uživao

Sit javnog pranja prljava obiteljskog rublja, Gandolfini je samo kratko komentirao da u njenim navodima nema istine te da su braku presudili psihički problemi s kojima se odbijala suočiti. Ljubavnu sreću pronašao je u zagrljaju bivše manekenke Deborah Lin. Vjenčali su se u ljeto 2008. u njezinu rodnom Honoluluu, a kum im je bio glumčev sin. Nakon što su postali ponosni roditelji djevojčice Liliane Ruth, činilo se kako su se Gandolfiniju sve kockice posložile. Sudbina je, međutim, za njega imala drukčiji plan.

Ključne riječi
Pogledajte na vecernji.hr

Komentari 15

LI
linkser2
09:46 31.07.2021.

vrlo pristupačna cijena.... osupnut sam, očekujem navalu svekolikog pučanstva, prvenstveno penzionera

FO
ForrestGump
12:19 31.07.2021.

Tunu izbjegavam(o) ili rijetko konzumiram(o). Plavorepa i žutorepa tuna su poznati "skupljači" žive. Plavorepa ako se dobro sjećam i dulje živi i time više "nakupi". Sitnija riba je bolji izbor.

Avatar babinjak1984
babinjak1984
09:25 31.07.2021.

To je tuna koja je pobjegla iz Gotovininih kaveza.