Maslac se sastoji se od 82% masti u kojoj su otopljeni vrijedni vitamini. U vodenom dijelu nalaze se otopljeni proteini, vitamini topivi u vodi i mliječni šećer - laktoza. Budući da nutritivna i dijetološka vrijednost "vodenog" dijela ove namirnice nije upitna, rasprava o maslacu vodi nas stoga prema njegovu dijelu koji se sastoji od masti.
Jesmo li za ili protiv ove namirnice?
Jesmo li za masti biljnog ili životinjskog podrijetla. Maslac je u potpunosti životinjskog podrijetla.
Ne treba skrivati, maslac je jako kalorična namirnica (10 dkg ima 758 kcal). U sastav ulaze još i tvari kao kolesterol (250 mg/100 g), ali mala količina tzv. transnezasićenih masnih kiselina (4-8 g/100 g) predstavlja jako vrijedan doprinos ove namirnice u našoj svakodnevnoj prehrani.
Više na PLIVAzdravlje.hr
