ĆEVAP | Večernji.hr

Riba ide i u šiš-ćevap: Ključno je dobiti tanku, lagano zapečenu koricu!

Mladi chef Filip Horvat poznat je po tome da osmišljava neuobičajene kombinacije. Od divlje tune radio je burger, hot dog i tartar, a testirao je i koliko dugo se file brancina mora marinirati da bude najbolji za ceviche

Video sadržaj

neobična kombinacija

Chef Filip Horvat: 'Ćevapi su uvijek moderni, zato sam u Theatriumu pripremio šiš-ćevap od tune!'

Za šiš je ključno dobiti tanku, lagano zapečenu koricu, zato sam ćevap odlučio zapeći izravno na grillu. Tunu sam zarolao i stavio peći na ugrijan yakittori, a bunsice sam prvo pripremio na pari, pa potom skroz lagano grilao. Uz to sam napravio umak od hrena i vrhnja, čili narezao na tanko i dodao onaj mladi luk koji sam izrezao na julienne

21

balkanska poslastica

Bosanci i Srbi ratuju: Život damo, ćevap ne damo!

Kao i svaki sukob na Balkanu, i ovaj bi mogao završiti bez pobjednika