Tema:

manifest hrvatske kuhinje

(2 članaka)

Predstavljen je Manifest hrvatske kuhinje: Evo što se krije iza važnog dokumenta za gastro scenu

Rovinjski Weekend Food Festival otvoren je panelom pod nazivom „Manifest hrvatske kuhinje“ na kojem je predstavljen jedan od najambicioznijih projekata moderne hrvatske gastronomije. Smjernice i glavni ciljevi projekta navedeni su u istoimenom dokumentu koji će biti upućen svim relevantnim institucijama, kuharima, restoraterima, hotelijerima, malim proizvođačima, distributerima i drugim akterima gastronomske scene.

Hrvoje Petrić

U Hrvatskoj niti jedan restoran nije spreman za drugu zvjezdicu, a zasad ne vidim ni da se trude u tom smjeru

O stanju na domaćoj gastro sceni i nadolazećem Weekend Food Festivalu razgovarali smo s Hrvojem Petrićem, vjerojatno najutjecajnijim konzultantom s područja gastronomije u Hrvatskoj koji ovih dana s čitavim timom stručnjaka završava dokument pod nazivom Manifest hrvatske kuhinje. Cilj manifesta je dati smjernice za progresivniji razvitak hrvatske gastronomske scene.