2
spominje se i u Bibliji
Najskuplji na svijetu: Potrebno je ubrati 80-150 tisuća cvjetova za jedan kilogram ovog začina
Naziv šafran dolazi od perzijske riječi za'farān i znači 'budi žut'. Upravo njegova karakteristična žuta boja privlači, a kada ga u svoju kuhinju uvedete, otkrit ćete koliko je ovaj začin zanimljiv i univerzalan. Dolazi u dva oblika, usitnjen u prahu i kao osušene crvenkaste niti, i upravo su te niti tučci cvijeta šafrana koji cvate jednom godišnje u razdoblju od dva tjedna.