- U ivanečkim goricama u berbe se oduvijek išlo oko 24. rujna. Međutim, klima se zadnjih godina toliko promijenila da se ranije sorte sada beru čak mjesec dana prije! Pa i naša je berba ove godine poranila više no ikad, nikad nismo tako rano obirali trsove! – priča Josip Uršulin u svom vinogradu na Pustikama iznad Ivanca, gdje je, uz šalu i smijeh, cijela obitelj prionula najljepšem i najveselijem vinogradarskom poslu u godini. U gorici s oko 350 trsova rijetke sorte slične muškatu otonelu, vrlo fine arome, koju u ovome kraju tko zna zašto zovu kraljicom salveta, angažirana je i obitelj brata Želimira.
- Obiteljsko uključivanje tradicija je zbog više razloga. Prije svega, koliko je nama poznato, to je jedinstvena gorica, jedini takav nasad u ivanečkom vinogorju, a zacijelo i šire. Poneki vinogradari imaju trs ili dva, ali nitko nema cijelu goricu kraljice salveta. Znamo samo da ju je još 1949. godine zasadio naš djed Slavko, ali nitko ne zna odakle ju je donio. Njegujemo je kao obiteljsku posebnost, a budući da je već stara, odlučili smo da je nebumo posjekli. Budemo šibe narezali i zasadit ćemo novo trsje – otkriva Joža i najavljuje spas rijetke vrste grožđa i ujedno, nastavak duge obiteljske tradicije.
A da će je imati tko nastaviti zorno je pokazao njegov 12-godišnji sin Dino, koji je u maniri vrijednog pomagača ocu do muljače neumorno nosio ubrano grožđe u puti.
- Grožđe je ove godine bomba! Berba će biti čak bolja nego lani, količinski možda manja, ali kvalitetom veća. S obzirom na sušu, očekivao sam manje mošta. Pokazalo se međutim, da je grožđe jako sočno. Vjerujem da je to zbog toga što je gorica stara više od 60 godina, čokoti su duboko pustili korijenje i suša grožđu nije naškodila. S kraljicom nismo imali što više čekati. Kiseline su male, a šećeri 16,2, što je za ovu sortu vrhunac. Pa ćemo tako već za mjesec dana u podrumu imati mladog vina – veseli se Joža.
Vino će biti bijelo, blago, prekrasna mirisa. A pošto braći iskustvo govori da je kraljica najbolja u svojoj ranoj zrelosti, sigurno će se popiti još – ove godine!
Mladog vina ce biti tek 11.11 i ne dan prije !!!! Bar u Zagorju :)