mijenja im se okus

Chef upozorio: "Jaja nikada nemojte držati u hladnjaku, evo zašto..."

Foto: Sandra Simunovic/PIXSELL
Chef upozorio: "Jaja nikada nemojte držati u hladnjaku, evo zašto..."
30.11.2022.
u 16:30
Jer zbog porozne ljuske 'upijaju' mirise druge hrane u hladnjaku, što im utječe na okus.
Pogledaj originalni članak

Popularni britanski chef James Martin savjetuje da se jaja ne drže u hladnjaku jer im to, kaže, utječe na okus.

- Razlog je to što jaja 'upijaju' miris pa i okus druge hrane u hladnjaku, što može utjecati na njihov okus - objasnio je.

Tajna za savršenu pizzu nije u sastojcima već u jednom triku u pripremi...

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

Naime, ljuska od jaja je porozna pa zato može lako 'pokupiti' druge mirise, a to ovaj chef, kako kaže, često u svom restoranu iskoristi da poboljša omlet.

- Kad imam npr. tartufe, stavim ih u zdjelu s rižom i na vrh stavim jaja pa sve poklopim prozirnom folijom i ostavim preko noći. Kad ujutro razbijem ta jaja koja su stajala pokraj tartufa i samo s njima napravim kajganu, ona će imati okus kao da je napravljena s tartufima - rekao je James za Express.

Gdje je najbolje držati jaja

Prema Agenciji za standarde hrane, jaja je ipak najbolje držati u hladnjaku, no ako prema savjetu ovog chefa želite to izbjeći, bitno je da ih držite na nekom hladnom i suhom mjestu, u hladnijoj prostoriji u kojoj se temperatura ne mijenja naglo.

Pravilo od pet sekundi za hranu: Istina ili mit?

Ključne riječi
Pogledajte na vecernji.hr

Komentari 10

Avatar grbadeva
grbadeva
17:35 30.11.2022.

Moram sutra žurno upozoriti cure iz lidla da maknu jaja iz frižidera. A vi ostali upozorite konzum i druge. Žurno.

Avatar Barba
Barba
17:35 30.11.2022.

Javite u kojem restiću je glavni kuhar ovaj lumen. Da slučajno ne odem tamo po salmonelu.

Avatar Vasanocnamora
Vasanocnamora
17:39 30.11.2022.

Znaci: hladnjak samo za jaja.How yes no.