Iako je jedan od najpopularnijih napitaka koji ujutro razbuđuje ljude diljem svijeta, mnogo je rasprava o tome uklapa li se kava u zdrav način života, a u zadnje se vrijeme najčešće raspravlja o tome potiče li upalni odgovor tijela ili zaista ima značajna protuupalna svojstva.
- Kava je puna korisnih spojeva (ima ih na stotine), a najviše je polifenola ili spojeva bogatih antioksidansima koji se inače nalaze u nekim biljkama - kaže internist dr. Vincent M. Pedre i dodaje da su istraživanja pokazala da kava može istovremeno imati i upalne i protuupalne učinke, ovisno o pojedincu i brojnim faktorima.
Juneće meso ispada vam žilavo? Pogledajte par trikova za što mekše meso!
Jedna je studija kliničkog istraživanja tako otkrila da polifenoli mogu posebno smanjiti neke upalne markere, poput citokina, kemokina, a što unos kave veći, to je njen utjecaj značajniji.
- Jedan od glavnih polifenola u kavi je klorogenska kiselina; adstringentni spoj koji uvelike određuje okus kave, a ima i značajan pozitivan učinak na upalne puteve - rekao je dr. Pedre, a Istraživači studije iz European Journal of Nutrition toj su kiselini pripisali protuupalna svojstva, ali i metaboličke i kardiovaskularne zdravstvene prednosti.
Ipak, kava te dobre spojeve sadrži samo u svom najčišćem obliku, a nikako u napitcima od kave punim šećera, pa liječnici kažu da, ako volite kavu s dodacima, razmislite o nekoj zdravoj alternativi šećeru.
I premda sigurno sadrži protuupalne spojeve, to utječe li kava na upalni odgovor ili ne ovisi i o koncentraciji kofeina, o tome kako kome tijelo reagira na kofein, genetici i dobi, a gastroenterolog dr. Marvin Singh napominje da previše kofeina može potaknuti reakciju na stres, jer oslobađa kortizol koji je po prirodi protuupalan, ali može imati i suprotan učinak.
- Neki ljudi brzo metaboliziraju kofein, a drugi pak sporo, pa je teško reći koliko kome kofeina treba ili koliko je kome 'previše' - rekao je, a ako ste genetski tome skloni, kofein može pridonijeti stresu, ubrzanju srca i tremoru.
Uz to, objasnio je gastroenterolog za Mind Body Green, više od 150 miligrama (količina jedne šalice) može povećati i lučenje inzulina što uzrokuje žudnju za šećerom i rafiniranim ugljikohidratima – namirnicama koje negativno utječu na upalne procese; pa je i s kavom najbolje biti umjeren.
Jedna od najboljih kava na svijetu prži se u Vodnjanu!