Što kad je na tanjuru salata, a kilogrami se i dalje nižu?

Neprestano ste na dijeti, pazite na svaki zalogaj, u tanjuru najčešće salata, a kilogrami se i dalje slažu. Napuhnuti ste, patite od probavnih tegoba, glavobolje su sve češće, otečeni ste ili vam se čini da vas muče alergije? Uzrok ovakvih, naoko malih, no potencijalno ozbiljnih tegoba može biti – intolerancija na određene namirnice. Hrana koju unosimo u organizam, naime, može škoditi i kad na nju ne reagiramo alergijski, kad je najsvježija i organski uzgojena. Na vrhu su popisa namirnica koje većina ljudi teško podnosi mlijeko, jaja i rajčica, a maslinovo je ulje za većinu blagotvorno. 

Nema pravila ni obrasca  

– Intolerancija na hranu javlja se u svih, i najzdravijih osoba, a prepoznaje se po manjim zdravstvenim smetnjama, najčešće gastrointestinalnim te dermatološkim, ali i po mišićno-koštanim problemima, neurološkim ispadima, psihološkim te respiratornim problemima – objašnjava nutricionistica mr. Mirela Marić iz Poliklinike Nemetova, koja jedina u nas provodi testove intolerancije. Intolerancija na hranu posve je individualna i ne mogu se odrediti kategorije i skupine ljudi kojima smetaju iste namirnice. Upravo su stoga, napominje, nužni pojedinačni testovi. – Mnogi ljudi miješaju alergije i intolerancije na hranu, no razlika je velika. Simptomi koje izaziva intolerancija traju cijele godine, a alergijske su reakcije periodične – kaže magistrica iz Nemetove. – Hipersenzibilizacija na hranu zbog nakupljanja IgG antitijela (intolerancija na hranu) kronična je, s prikrivenim simptomima, te ju je teže dijagnosticirati od alergije. Varira od osobe do osobe, a često navede na krivi trag. IgE antitijela kod alergije stvaraju jasnu i burnu sliku koja svjedoči o uzroku i posljedici, a pri intoleranciji simptomi se javljaju nekoliko sati do dva dana nakon uzimanja hrane ili pića. 

Sve je zapisano u krvi  

Testiranje je vrlo jednostavno. Iz venske krvi analizom se dobiva jasna slika koje su namirnice dobrodošle u prehrani, koje treba izbjegavati i one koje – mogu proći. Testirati se mogu i djeca, već u dobi od tri godine. U Kanadi je ovakav test dio sistematskog pregleda,a u nas je u Nemetovoj, pak, lani test napravilo više od 400 pacijenata. – Kada napravite test intolerancije primjenjuje se jednostavan eliminacijski program prehrane – izbacuju se s jelovnika hrana i sastojci koji pokazuju visok stupanj intolerancije – kaže mr. Marić. Među primjerima izdvaja pšenicu, koja se zamjenjuje s drugim žitaricama te kvasce koje zamjenjuje limun.

Hrvati su 13. najdeblja nacija na svijetu. Hrvatice drže “čvrsto” 22. mjesto. Samo nas je 4 milijuna, u recesiji smo, no na hrani i hranjenju se, kako se čini, ne štedi.

Krvna grupa nebitna: Prehrana prema krvnim grupama nema izravne veze s nepodnošenjem hrane. Riječ je o prehrani prema tipovima, što nije individualizirana metoda kao kada se obavlja iz krvi pacijenata prema točno određenim namirnicama. Samo u nekim slučajevima ima preklapanja. Nema ni poveznice s ayurvedskim načelima iako je odnos prema nekoj hrani vrlo sličan.

Ulje melem: maslinovo ulje jedna je od rijetkih namirnica koje gotovo ne izazivaju reakciju u testiranih pacijenata. Osim blagotvorna učinka na krvne žile i tlak, ono je općenito melem za organizam.

Većini smetaju rajčice, jaja, kravlje mlijeko, suncokretovo ulje, sve vrste pića kola, bademi, soja, kvasci, krumpir, kikiriki, ananas, grašak, kivi te pšenica, obična i durum. No testovi su individualni i ove namirnice ne moraju nužno biti loše. One spadaju u skupinu potencijalno opasnih namirnica koje uzrokuju i pogoršavaju  simptome.

Više od 80% pacijenata pokazuje znatno poboljšanje svojih zdravstvenih problema nakon što iz prehrane izbaci 'opasne namirnice.