Svoje iskustvo brusio je i na poznatoj sushi akademiji Tokyo Sushi Academy. Školovanje tamo traje šest tjedana, no pravi sushi chef školuje se, riječima ovog sushi majstora Mladena Križanovića, cijeli svoj radni vijek jer mjesta za napredak uvijek ima. Tko bi rekao kad vidi te male rolice da zahtijevaju toliko truda.
No stvar je, kao i uvijek, u detaljima jer oni čine razliku. I, naravno, u svježim, kvalitetnim namirnicama. Pripremiti sushi koji se sastoji od samo nekoliko sastojaka zahtijeva preciznost i vježbu, a mi u ovom broju Slanog&slatkog donosimo savjete chefa Križanovića koji će vam pomoći u slaganju ovog jela. S njim je razgovarala urednica Večernjakovog magazina Living Martina Strukić.
Osim sushija, koji je tema broja, pozabavili smo se još jednim svjetski poznatim globalnim jelom – pizzom, naš Zoran Vitas pričao je s jednim od najboljih europskih pizzaiola Matteom Cantonom. Jolanda Rak Šajn problematizira kako neko hrvatsko jelo može postati globalno, jer aduta imamo, o tome je pričala s nizom stručnjaka. Večernjakov gastrolutalica Robert Bubalo donosi priču iz Rima, šefica digitala VL-a Anamaria Todorić otkriva koja su najguglanija jela i kako pripremiti neka, predstavljamo i restoran koji je proglašen najboljim u Večernjakovoj kontinentalnoj Turističkoj patroli, tamo je bila Snježana Bičak. Bili smo i u kultnom restoranu Kukuriku, koji slavi 25. rođendan, intervju s vlasnikom, koji otkriva što se jelo te večeri kad je dogovorena Kukuriku koalicija te što predsjednik Milanović voli jesti, donosi Denis Romac. Barbara Toma posjetila je i međimurske vinare, čija se vina dižu na ljestvici popularnosti. A tu je i redovna rubrika chefice Esplanade Ane Grgić Tomić. Grafički urednici magazina su Vladimir Mirčeta i Kristina Franić, ovaj broj uredila je Petra Balija.
