U ponedjeljak kreće treća faza popuštanja mjera, a ona uključuje otvaranje restorana i kafića. Nakon kozmetičkih i frizerskih salona koji su se prilagodili novim uvjetima rada, svi se pitaju kako će izgledati odlazak na kavu ili ručak u restoran. Od ponedjeljka će svoja vrata moći otvoriti i oni ugostiteljski objekti koji nemaju terasu, ali postoji strogi raspored stolova, kao i mjere koje se moraju poštivati.
- Počeli smo s čišćenjem, pranjem i pripremom za otvaranje u ponedjeljak. Na terasi ćemo držati propisani razmak, što nije teško jer imamo veliku terasu, a probleme bi mogla stvarati jedino kiša. Veselimo se početi raditi, a mnogi nas ispituju kad krećemo s poslom jer su i oni jako nestrpljivi. Svjesni smo da će u početku biti manje prometa, no s nečim moramo početi. Mi otvaramo, bilo to za jedan, pet ili 10 stolova, rekla je Dragana Dilparić, vlasnica kavane Darling&Shegrts, mnogima omiljenog mjesta za doručak u Zagrebu, i najavila brojne novitete:
- Više neće biti popularnog doručka s bakinog kredenca zbog higijenskih razloga, no pripremamo čak devet različitih vrsta doručka, kao i palačinke, vafle, ledene čajeve… Nastavljamo s doručcima, ali u drugačijem obliku i jači nego do sad!
U videu pogledajte kako izgledaju pripreme za otvorenje u kavani Darling&Shegrts:
U Swankey Monkey Gardenu za goste pripremaju malo iznenađenje - otvorili su još jednu, dodatnu terasu na najvišoj etaži Swanky Monkey Gardena, iznad bazena.
- Postavili smo stolove na udaljenosti prema preporuci HZJZ i to na svim našim terasama. Osim toga, postavili smo dezinficijense na ulazu hostela te na recepciji hostela i u baru. Pripremili smo maske i rukavice u velikom broju za sve naše zaposlenike, kako bismo sačuvali njihovo zdravlje i zdravlje naših gostiju. Smjene naših zaposlenika će se, naravno, regulirati te ćemo koristiti pauzu od sat vremena kako bismo mogli dezinficirati sav prostor u baru i na terasama. Pripremili smo i digitalni cjenik koji će naši gosti moći vidjeti online, pošto je preporuka za kafiće da nemaju cjenike po stolovima kako bi se smanjila mogućnost zaraze. Postavit ćemo i jedan veliki cjenik na samom ulazu tako da će naši gosti moći vidjeti cijelu našu ponudu. Inače, a ne samo sada u vrijeme korona virusa, Swanky Mint Hostel i Swanky Monkey Garden imaju visoke standarde čistoće, rekli su iz Swankey Monkey Gardena.
U Swanky Monkey Gardenu pripremili su iznenađenje za goste - novu terasu iznad bazena te sve uredili prema novim uvjetima:
Boris Šuljić, vlasnik hotela i restorana Boškinac u Novalji, rekao je da će na terasi držati potrebnu udaljenost, a otvorenje su najavili za 15. svibnja.
- Kod nas je dobra situacija jer smo izdvojeni. Restoran ima terasu veličine 500 kvadratnih metara pa ćemo se u potpunosti prilagoditi novim uvjetima. Ne očekujemo navalu, ali 10 gostiju – 10 gostiju, pobrinut ćemo se da svi budu usluženi poput kraljeva! Ovo je novo iskustvo u planiranju za sve nas i jedva čekamo ponovno početi raditi ono u čemu smo najbolji, rekao je vlasnik restorana kojem je u veljači ove godine dodijeljena i prestižna Michelinova zvjezdica.
Krajem idućeg tjedna svoja vrata planira otvoriti i bistro Beštija, a otvaranje s nestrpljenjem iščekuju:
- Promijenili smo malo interijer Beštije, dodali više prostora između stolova kako bi gosti mogli održavati razmak jer smo mali bistro i brzo se napunimo. Uređujemo i vanjski dio pa ćemo imati 4-5 stolova u dvorištu. Kod nas je sve sigurno, ništa ne pada s krovova! Interijeru smo dodali i jedan umjetnički štih u vidu murala na zidu jer – ništa bez umjetnosti, nikada!
U Rougemarinu svi zaposlenici rade na tome da budu sve bude spremno za otvaranje u ponedjeljak za rad u uvjetima koje je propisao Stožer:
- Zadnjih desetak dana intenzivno otklanjamo kvarove i manje nedostatke u našim restoranima jer nam je to bila idealna prilika upravo za to. Od ovog smo tjedna počeli i s generalnim dubinskim čišćenjem. U Folnegovićevoj 10 uređujemo i park ispod restorana kako bismo ga mogli pretvoriti u vrt s mjestima za sjedenje, ako će biti potrebe. Bistro Rougemarin u Folnegovićevoj 10 i Baba by Rougemarin na Trgu bana Jelačića otvaramo zasigurno u ponedjeljak, dok restoran Rougemarin City u Petrinjskoj otvaramo čim saniramo štete od potresa. Naime, u potpunosti nam je uništena ventilacija pa čekamo izvođače radova, rekli su iz Rougemarina te dodali da već neko vrijeme rade na novim proizvodima i receptima. Imali su vremena za organizaciju proizvodnje svježe tjestenine, kiseljenja povrća i sl., pa s tim nastavljaju i nakon otvaranja restorana. Bagel and Lobster Barr u Jurišićevoj zasad neće otvoriti jer je riječ o lokalu bez terase.
Dražen Boban, vlasnik restorana Vinodol, otvorenje je najavio za 11. svibnja:
- Radimo dostavu već desetak dana, ali to je, naravno, daleko od pravog poslovanja. Budući da već radimo dostavu, samim time potpuno smo spmreni za posao, željni rada i naših dragih gostiju. Svjesni smo činjenice da ne možemo očekivati odmah navalu u ugostiteljske objekte te da će se, zapravo, situacija poporaviti tek na jesen. Poštivat ćemo sve epidemiološke mjere koje budu na snazi glede dezinfekcije i fizičkog razmaka, kako ne bismo ugrozili zdravlje naših gostiju i zaposlenika.
