Jones je na Igrama debitirala 2000. godine u Sydneyju, sa samo 15 godina. U toj dobi je i napustila školu te se u potpunosti posvetila plivačkoj karijeri.
Izvanredna australska plivačica, jedna od najvećih svih vremena u prsnoj tehnici, već u Sydneyju je osvojila svoju prvu olimpijsku medalju, srebrnu u štafeti 4x100 mješovito. Ukupno je dosad osvojila osam medalja na Olimpijskim igrama, od čega tri zlatne, te 12 na Svjetskim prvenstvima, a sedam zlatnih.
Nakon Igara u Pekingu, Jones je ''koketirala'' s idejom o umirovljenju. Preskočila je prošlogodišnje Svjetsko prvenstvo u Rimu, ali samopouzdanje nije izgubila.
- Mogu postati prva australska plivačica koja je nastupila na četvrtim Igrama, zašto ne iskoristiti tu priliku? Želim dokazati svoju dugovječnost u sportu. Još uvijek uživam u plivanju i spremna sam na sve i fizički i mentalno - izjavila je Jones.
