Baccalà della mamma

'Hrvatska je četvrti najveći uvoznik sušenog bakalara u svijetu, ali još uvijek ima puno ljudi koji me pitaju gdje lovim tu ribu!'

Obitelj Aleksandra Stefanova poznatog i kao 'kralj bakalara', u pitoresknom seocu u Poreštini, Bačvi, napravila je pravo bakalarsko čudo. Priča je krenula osamdesetih iz konobe “Milena”, nazvanoj po Aleksandrovoj majci, gdje je okus njihova na ruke tučenog bakalara na bijelo toliko raspametio goste, što je u konačnici rezultiralo pokretanjem ozbiljne proizvodnje, kreiranjem novih okusa dodavanjem maslina, tartufa i čilija te godišnjom preradom od oko 150 tona sušenog bakalara pod brendom “Baccalà della mamma”