PURICA S MLINCIMA | Večernji.hr

Zagreb: Purica s mlincima pripremljena u restoranu Theatrium by Filho

Zlatno pravilo sočne purice: koliko kila, toliko sati pečenja

Kako bi bila hrskava izvana, a sočna iznutra, mora se peći na temperaturi od 185°C, a jednako je važno i okretanje. Tko želi, preporučuje Horvat, može je marinirati u svinjskoj masti s dodacima citrusa

Pridržavamo ih se svaki put

Otkrivamo vam trikove uz koje će pečena purica uvijek ispasti savršeno – isprobajte ih već sutra!

Na druženjima s hrvatskim chefovima uvijek se nešto korisno nauči, tako smo prije nekoliko godina ove savjete dobili od mladog, talentiranog chefa Hrvoja Nakića i svaki put ih se pridržavamo!

storyeditor/2022-12-07/PXL_101214_9555190.jpg

Premium sadržaj

10

NAVALA PRED BOŽIĆ

U Zagorju su svi purani već rasprodani, po cijeni i do 90 kuna po kilogramu. Neki su počeli kupovati još u studenome

Prvi pečeni puran našao se na stolu lepoglavskih pavlina na blagdan Male Gospe 1561. – i uzgoj tih ptica mogao je početi Nekad se u Zagorju proizvodilo i 100.000 purana, a sada jedva 7-8 tisuća

ekstravagantno

Koje jelo je na fotografiji? Pripremate ga gotovo svake nedjelje, ali sigurno nikad niste na ovaj način!

Purica koja se 3 sata kuha u gusjoj masti, rastrga se na komadiće i slaže u slojevima između domaćih mlinaca uparenih mješavinom pilećeg temeljca i malo masnoće u kojoj se kuhala purica - dalje ne treba govoriti. Ovo je jelo zbog kojeg ćete visoko postaviti ljestvicu među obitelji i prijateljima s kojima se nadmećete u kulinarskim vještinama. Autor recepta je mladi chef Hrvoje Nakić.

TRADICIONALNI DOMAĆI RECEPTI

Ovog adventa probajte: Zagorska purica s mlincima

Ako ove godine želite pripremiti pravi blagdanski objed za obitelj, ne možete pogriješiti s puricom i sočnim mlincima