ZDRAVKO TOMŠIĆ | Večernji.hr

Talijanske inspiracije za hrvatska jela: Jadran nas spaja, a ne razdvaja

U okviru 9. Tjedna talijanske kuhinje u svijetu, sinoć je u Kulturnom centru Urania u Zagrebu, u organizaciji Talijanskog instituta za kulturu održano gastronomsko-kulturološko putovanje u potrazi za talijanskim korijenima odabranih jela hrvatske kuhinje

Kuhinja s identiteom teritorija

Pamti li još itko šara-kavu ili tortu od starog kruha s cvebama? U Gorskom kotaru ih upravo vraćaju iz zaborava

Prvi zemljovidi Hrvatske na kojima se vidi Gorski kotar javljaju se sredinom 16. stoljeća. Predstavljen je kao mističan, pust i gorovit s oznakom Hortus diabolicus (Vražji vrt), a do 18. stoljeća ovaj kraj praktički nema prometnica. Kraljica Marija Terezija jako je dobro razumjela važnost Gorskog kotara za svoju kraljevinu jer upravo Gorski kotar povezuje kontinent s obalom pa je 1776. imenovala tri kotara: primorski, kupski i goranski.

Tradicija u novom ruhu

Juha od kiselog kupusa ili krem-juha od graha? Odaberite jednu, sigurno ćete pogoditi!

Nakon tolikog pisanja o goranskoj kuhinji i njezinim davno zaboravljenim namirnicama i jelima i sami smo poželjeli probati nešto od spomenutog. Chef Zdravko Tomšić ustupio nam je dva recepta koja smo isprobali i od srca vam ih preporučujemo!