Bračni par iz BiH, Ado i Arnela Saltaga Jablaničanima su poznati kao dugogodišnji vlasnici objekata brze hrane. Praksu u kuhinji stekli su dugogodišnjim iskustvom s vlastitim obrtom, a svoje znanje iskoristili su za sezonski rad na moru, točnije – na Pelješcu.
Ado kao glavni kuhar jednog restorana na Pelješcu može dobro zaraditi, pripovijeda za portal Jablanica.live.
– Zadnji posao koji smo supruga i ja radili u Jablanici bio je pravljenje pita ispod sača na magistralnom putu M-17. Međutim, prevelika konkurencija, krize... Odlučio sam da ću raditi u Hrvatskoj. Naišao sam na dva-tri oglasa i nazvao. Za pet minuta s čovjekom sam dogovorio i plaću i sve uvjete. Godine 2019. prvi put radio sam sezonu. Sve što sam se dogovorio s vlasnikom restorana ispoštovano je – kaže Ado na početku razgovora.
– Tko nije spreman na veliki obim posla i tko nije kvalitetan, ne preporučujem mu da dolazi na sezonu. Tko je spreman raditi, dobro je došao. Psihički i fizički morate biti spremni izdržati navalu koja traje dva i pol mjeseca. U komadu ćete raditi 60 do 70 dana. Nemate slobodan dan, radi se desetak sati svaki dan, a plaće su dobre. U odnosu na nas, plaće su ekstra i to je ta satisfakcija koja vas drži tu da radite – rekao je Ado.
Trenutačno radi kao glavni kuhar na Pelješcu, a supruga mu radi na salatama i serviranju tanjura.
Na pitanje je li zadovoljan odnosom poslodavaca prema radniku, odgovara da to ovisi od gazde do gazde.
– Vlasnik na Pelješcu zaista je dobar čovjek. I sam radi s nama, pomaže oko pizza i prema nama je korektan i uljudan. Imam osjećaj da radim kod sebe, a ne da radim za drugoga. Gazda je dobio povjerenje u mene kao kuhara, prepustio mi je organizaciju posla, brigu o robi. Slobodnije radim sada. Posla ima, sezona je u jeku – odgovorio je Ado.
Na Pelješcu se trenutačno nalazi više Jablaničana, a nekoliko njih radi u istom restoranu.
– Mnogo je lakše. Naš ritual bio je i druženje u Jablanici, tako da je raditi s prijateljima olakšavajuća okolnost. Kad završimo posao sjednemo skupa, rezimiramo taj dan, prisjetimo se što se dogodilo, kakav je bio cirkus, tko se zezao na poslu, kakve su šale bile… Popijemo rakijicu i idemo na spavanje. Ujutro buđenje, zajednička kavica i posao ponovno – dodao je Ado.
– Savjetovao bih drugima da ne misle da su došli na ljetovanje i da će se kupati i odmarati. Nema spajanja ugodnog s korisnim. Tko tako razmišlja, ne treba dolaziti na sezonu. Ako ćete doći, morate biti spremni na rad. Ako idete sa stavom da ćete se malo kupati, malo raditi, vi ćete se vratiti nakon sedam dana kada shvatite o kojem obimu posla se radi. Tko je naučio raditi, on će bez problema odraditi sezonu. Slično kao i u našim restoranima – kaže Ado.
– Ja sam, recimo, iz restorana u Jablanici dolazio kući tako umoran da nisam mogao ući u kabinu na tuširanje. Ovdje mi se to još nikada nije dogodilo. Imamo mi svoje stolove i stolce u restoranu i kada god nema posla, gazda nas tjera da sjednemo i odmorimo. Važno je odmoriti i pripremiti se za nalet gužve. Toga kod nas nema ni u jednom restoranu. Radite 17 sati i morate stajati na nogama. Nema toga ovdje, možete se odmoriti, ali kada se radi – radi se – dodaje.
– Vidimo se u Hrvatskoj. Ne vidim nikakvu budućnost kod nas u Jablanici, da me neko maltretira za 800 KM. Mogu nešto sitno raditi oko građevine kada se vratim sa sezone, ali ovo nam je glavna opcija – ljeti raditi, zimi odmor. Do kada će to tako trajati, vidjet ćemo – zaključio je Ado za Jablanica.live.
Video – Više od 10.000 švicarskih tvrtki traži radnike u Hrvatskoj
OGLAS. Plaće ekstra za Jablanicu. Koliko? 3000 kuna. Sto ostalih devet mjeseci?