Ocjenjivanje

U vinskim barovima konobari – najlošiji

bornstein
Nina Djurdjevic/PIXSELL
19.08.2015.
u 09:30

Sommelierka Jelena Šimić Valentić našla je i druge zamjerke poput previsoke cijene vina točenog na čaše

Mnoštvo pravopisnih grešaka u vinskim kartama, previsoke cijene vina točenih na čaše, oksidirana vina... neke su od zamjerki koje je sommelierka Jelena Šimić Valentić navela nakon obilaska 20-ak najpoznatijih zagrebačkih vinskih barova.

Učinila je to ljeti, kada grad vrvi stranim gostima, i ostala razočarana kvalitetom rada. Najslabijom karikom ipak smatra - osoblje.

–Vlasnici ne shvaćaju da nije dovoljno wine bar opremiti skupim inventarom. Neophodno je ulagati u edukaciju. Konobar je zrcalo lokala. On treba znati gostu savjetovati koje vino izabrati, kako ga pravilno otvoriti i poslužiti na optimalnoj temperaturi u odgovarajuću čašu... Takvima se u Zagrebu može podičiti svega nekoliko barova. Među njima su Dežman bar, Bornstein i Dobra vina - kaže Šimić Valentić.

Komentara 1

DU
Deleted user
19:12 19.08.2015.

Znate, kada vidim konobaricu u trapericama, ili konobara, odmah znam koliko je sati. Da su išli u ugostiteljsku školu, znali bi kako se oblači jedan barmen, a kako konobar. Tko smije uzimati novac, a tko raditi sa hranom i pićem! To je več odavno postalo normalno, mada struka to striktno ne dozvoljava. Znači zna se sve , od noktiju, frizure, obleke, pranja ruku, konstantno, a da ne velim o higijeni čaša ili šalica za kavu, gdje vrlo često čovjek može vidjeti ruž za usta!

Važna obavijest
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu i mobilnim aplikacijama Vecernji.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.

Želite prijaviti greške?

Još iz kategorije